可以吃2大碗的湯泡飯!每次都是意猶未盡~搭配千葉豆腐

美博的賢慧
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26 觀看·2026年5月24日
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視頻概述
AI 生成本影片分享了兩道家鄉風味料理:鮮美濃郁的蝦湯泡飯與下飯的五花肉炒千葉豆腐。透過炒製蝦頭熬製精華高湯,搭配新鮮蔬菜與米飯,打造出鮮甜口感;而千葉豆腐則透過先煎後炒的技巧,使其口感更豐富且入味。
今天這個食譜呢,要感謝一位粉絲小夥伴
這是他的家鄉菜,真的好鮮好香啊
搭配了一份五花肉炒千葉豆腐
做法其實還真的比較簡單
起鍋熱油,然後放入薑片和一些蝦頭
這個蝦頭真的是精華
把它炒黃,然後加料酒
多炒一會兒,可以壓着邊壓邊炒
然後加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥還有番茄
各一個,加一茶匙的鹽,給它翻炒均勻
這裏我們多炒一會兒,最好炒個5分鐘左右
然後這時候我們加入熱水,一定要熱水
蓋上鍋蓋,煮40分鐘以上
之後我們用漏勺把這些蔬菜、蝦頭全部都撈出來
只剩湯,這個湯是精華
再加入一點芹菜粒,煮個兩分鐘
調味呢,再放上半茶匙的白胡椒粉和小半茶匙的鹽
然後加入兩碗剩米飯進去
再加上一點蝦仁
這個蝦仁最好是提前用料酒跟黑胡椒醃製一會兒
然後煮到沸騰,蝦仁完全熟了
這個蝦湯泡飯就做好了
接着我們做千葉豆腐
我之前有說到私信說
這個千葉豆腐爲什麼就跟外面炒的不一樣呢
因爲外面的千葉豆腐都是提前炸過的
我們在家呢可以給它煎一下
煎到這種就是膨脹了兩倍左右,給它夾出來
然後放一點五花肉炒至變色
再來一勺的提前豆瓣醬跟一勺的老乾媽
接着把洋蔥、木耳、炸過的千葉豆腐
還有青紅椒放進去一起翻炒
調味兒的部分我直接給大家打在字幕上了
這個菜是真的非常非常下飯
就是你們做這個菜一定要多燜一點米飯
嚐嚐鹹淡就可以安排出鍋啦
你們今天都吃了啥呀
每天都要好好吃飯哦
時間久了一點,這個米飯把湯都給吸沒了
你們做的時候可以就是米飯少放一點
好啦,明天見,拜拜
