老媽做的迷你韭菜盒子，兩口一個！

這小韭菜盒子像未成年 兩口一個 今天來做個韭菜盒子 我媽會做這玩意 所以讓我媽來吧 先把韭菜摘出來 先摘韭菜 你做過韭菜盒子嗎 我沒做過 咋摘啊 把這個蛋液給摘下去 這點夠嗎 放雞蛋呢 把韭菜洗乾淨 哎呀大脖子 這是大蛋 這是真的假的 這啥時候買的呀 十來天買的 放這簾子上濾濾水 打幾個雞蛋在碗裏 別夾 你別夾 這 這正常是吧 打幾個雞蛋在碗裏 把雞蛋攪勻 雞蛋吃油 多倒一點 把雞蛋倒到鍋裏 這麼多油啊 攪散 一會兒攪開來 它就看不着油了 再過來看着放在 攪越碎越好 省得切了 你來切吧 我切吧 一筆刀工 不管它咋切 給它切 切碎就行 OK 換我來切 我感覺好長時間沒切菜了 OK 我這邊切完了 媽 下一步 不看剪的 真是哈 差一個節節 放屁 你看看 你看這粗細 我想吃大片一點的 哦 你想吃大片的 對 切好的韭菜放盤裏 然後是和麪 對 放盤裏 放涼水 兌點熱水 用溫水和麪 它面比較軟 邊倒水 邊和麪 把面和成絮狀 這個多出來一碗是幹啥的 那是 就是一會兒撲面 手粉 那叫手粉 我做烘焙的時候叫手粉 這多少水也不知道 就看着加 對啊 你先少量的加 試探性 咱是自己家裏 偷偷做 做不到像大廚那種三光 知道啥三光吧 不知道 和麪的時候 受光 盆光 還有呢 不是還有一光嗎 板光 是吧 你是現編的嗎 不是有這三光 但是我記不住了 但是我哪次和麪 我也做不到盆乾淨 我也做不到 揉到光滑唄 對 揉成光滑的麪糰 挺硬的 不軟和 這多軟和 這就算軟和了 對啊 用盆扣着 然後菜餡的時候注意 不能先放鹽 知道爲啥嗎 不知道 先放鹽 你就把它菜餡裏的水分給殺出來了 它水分就多 攪勻 包糕比較簡單 就是鹽 放點發酵面 就這倆 那你還想放點啥 放點蠔油 可以啊 擀劑子 我一般包韭菜盒子包的小 就跟削餃子似的 不像那個啥 外頭賣的那種 不太聽你嘎小的 越後邊越大 這啥玩意 有點對不起觀衆 你可別說對不起觀衆 我美琴也不好好做 你別照這個方向 我再看就不行了 三扁四不圓 我的廚藝都是遺傳 你擀餃子皮咋擀 我不太會擀餃子皮 轉圈 一圈一圈 就轉 怎麼轉 這不能這麼擀的 這麼的 捏着這頭擀 這麼轉 對 你怎麼相反方向 能裝多少裝多少 餃子捏褶 你不捏褶 韭菜盒子不捏褶 你就把這個邊給它捏死 我方向太多了吧 你這像餃子了 都能勒起來了 餡兒勻嗎 OK都包好了 準備開煎 電餅鐺預熱一下 用刷子把它給刷勻 我下韭菜盒子了 對 把韭菜盒子擺裏頭 你擺吧 反正都擺上就行 對 這個是我的 這是誰的 這不是我的吧 這是你做的 對那是我做的 一鍋只能這幾個包 你給它好好擺 它不就能多擺幾個嗎 不行這樣就放個小的 還有多餘的面 來點創意斬斜 擀平 擀成大片 我也不知道我要做啥 你做成啥是啥 你餡兒太多了吧 一會兒卷不進去了 捲成個圓柱 邊給它掐死 這個形狀它都能做一個貝果了 好 多層餅 千層是咱是整不了那麼多層 哎呀 誰露餡了 是不是哪個露餡了 露出底下也是油 這個露的 誰的那是 我的 這層餡薄薄的一層 太多了不行就擠出來了 給它疊起來 這不就是一層一層的了嗎 哦 然後給壓扁 這啥呀這是 是這麼做的嗎 沒使練過 哈哈哈哈 還要擀 對 不擀太厚了 咱倆有一平 裏面都漏了 漏了不翻過來了 不翻 你看這不就餡餅了 先來煎一下我的這個小花捲 給它沉不沉 我媽做的千層餅 做完你不是還能看着這個層嗎 幾層啊 也沒幾層 這是我包的吧 看我包的吧 這是你包的 你包的有那麼圓嗎 這個是我做的小圓餅 味道不賴 這不是蔥花餅就這麼做呀 也可以這麼做 你多撒餡的話 撒點芝麻 這小韭菜盒子我能造五六個 我這纔是餡餅 哈哈哈哈 讓這餡包裏了 這小韭菜盒子像未成年 兩口一個 OK 如果喜歡本期視頻 不要忘了點贊關注歐不歐k