想吃香酥蔥花餅不會做？麵點師教你詳細步驟，蔥香四溢，酥脆掉渣

哈嘍 大家好 我是人不狠 花不多的凱哥 蔥香四溢 脆皮掉渣的蔥花餅 相信很多人都喜歡吃吧 早晨出門之前 來上一個開啓元氣滿滿的一整天 今天凱哥就把蔥花餅最好吃的做法分享給大家 首先 取400克普通麪粉 加入三克酵母粉 一克小蘇打 一勺白砂糖 用筷子攪拌均勻 分次倒入40度左右的溫水和麪 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面緒狀 夏天氣溫高的話呢 咱們也可以用涼水和麪攪拌成這樣的面緒狀就可以了 這個時候面盆裏就沒有多餘的乾麪粉了 下手將面緒團成光滑不粘手的麪糰 做到面光 手光 盆光 三光 然後放在案板上好好的揉一揉 將麪糰裏的水分和麪粉混合的更加均勻一些 這樣烙出來的蔥花餅才能更加好吃 揉好後放進大碗裏 蓋上蓋子後 醒發的原來的兩到三倍大 準備一把新鮮的蔥葉切成蔥花 切好後收進碗裏備用 醒發好後的麪糰已經是滿滿的一大碗了 取出來後放在案板上揉搓排氣 麪糰經過排氣後 酵母粉會重新的分佈 但二次醒發後 氣孔會排列的更加均勻 這樣烙出來的蔥花餅呢纔會更加好吃 案板上再撒一層乾麪粉 用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的大面餅 像這樣擀大擀薄 擀成這樣的大面餅就可以了 再倒上提前調好的油酥 用刮板塗抹均勻 油酥的製作方法呢也可以看咱們之前的視頻 再撒一層乾麪粉能更好的起酥 烙出來的蔥花餅才能更加的酥脆 再撒上多多的小蔥花 蔥花可以多撒一些 吃起來口感會更好吃 然後從麪餅的一邊捲起來 一直捲到麪餅的另一邊 剪成這樣粗細均的長麪條就可以了 再用刀將麪條切成幾個大小均的面劑子 拿起一個面劑子 用手握住兩頭 旋轉幾圈 然後用手壓扁 最後再放在案板上 壓成餅狀 咱們的餅坯就做好了 電餅秤預熱後倒入多多的食用油 一定要多倒一些 這樣烙出來的蔥花餅才能更加的酥脆好吃 把做好的餅坯一次的放進電餅秤中烙熟 一面烙好後 翻面烙另一面 想要蔥花餅烙的酥脆好吃 就要多翻幾次面 這也是蔥花餅好吃的關鍵一步 等兩面都烙好後就可以出鍋了 各個是酥脆掉渣 咬一口滿嘴流香 涼了也不會硬 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見