求你了！一定要學會這道咖喱牛腩，直接拿捏你的朋友！

這個你真得收藏一下 商業配方真的好吃 前兩天去香港吃的咖喱牛腩飯 回來又饞了 今天在家自己搞一下 做這個咖喱牛腩最好用牛坑腩 就是牛腩的一種 我上午就出門跑了五六個超市 光騎車的時間我就快騎了一個小時 最後終於在一個偏遠的農貿市場買到了 這個就是牛坑腩 你看這塊有很大的溝壑 哎呀 我買的時候它就只剩這一塊了 我都不知道它肉質好不好 新鮮的牛腩我們直接給它放水裏煮熟 水沸騰之後轉小火 把它這個沫子給它撇一撇 煮好的牛肉 哎 它怎麼還冒血呢 這怎麼辦 我再給它扎幾個孔 再煮一會 這個牛腩我怎麼感覺我買的這麼磕磣呢 沒辦法 它就剩這一塊了 坑牛腩 不是牛坑腩 OK 這回是差不多了 但是它怎麼還是有血水 什麼意思 這坨肉太大了吧 沒事 晾涼之後我們再給它切一下 好傢伙放涼 給它放出來全是血水 沒處理過這麼大塊肉 要不然還是給它切成小塊 再煮一下吧 它這裏邊都沒煮透 確實很嫩 這幾分熟啊 三分熟 這個還是剛纔那個湯 只不過多加了點水 這牛肉湯我們還得用呢 又煮出來這麼多沫子 沒完了是吧 OK 這回它應該是差不多了 乾淨了一點血都沒有了 牛肉放涼給它切一下 切成條切成塊 切大切小都隨便 牛肉湯我們給它過濾一下 等會要用 起鍋燒油 我們做牛腩醬 先來點薑片 小火給它炒香 再放入香菜梗 應該就是香菜的根吧 給它們一起爆香 然後來上兩勺豬猴醬 我之前都沒聽過這個醬 好像是專門做牛腩的吧 因爲它這個品種上都是牛肉 所以應該是專門用來做牛肉的 再來上一點料酒增香 最後把牛腩加進去給它們炒均勻 這時候可能有人要問了 不是咖喱嗎 怎麼還用豬猴醬炒啊 咱們做的不是印度咖喱 是帶有廣東口味的咖喱 他們那邊都會用豬猴醬 把我們剛纔的牛肉湯倒進來 加入一點冰糖 一個八角 幾片香葉 冰糖猴豬湯 燜它一個小時 哇 好香啊 煮好的牛腩給它撈出 哇 感覺好軟爛 這個湯留着啊 等會還用呢 我們接下來做咖喱的部分 兩個土豆 給它切成這麼大差不多吧 這麼大應該煮不爛啊 別給它切太小了 廣東那邊是不是管這個土豆叫 鼠仔啊 聽着還挺可愛的 洋蔥給它切成什麼 這個叫蔥圈 是不是蔥圈 哦 蔥絲 蔥絲 三顆大蒜給它們切成蒜沫 來上三塊黃咖喱 再來兩勺沙茶醬 你要是想吃辣的 再放點什麼小米椒啦 小紅辣椒啦 是吧 鍋裏放油 我們先炒一下這個洋蔥圈 不是 洋蔥碎 如果你聰明一點 你可以先掰開再放裏 要不然你可能就要多炒一會兒 給它炒開 哎呦 這都聞着有點胡椒味了 下入蒜蓉 繼續翻炒一下 給它們炒香 再加入我們剛纔調好的咖喱膏 小火給它炒化了 現在這個咖喱味好濃 然後加入我們的牛奶 給它們炒勻 好香啊 這不會是粘度最佳吧 目前看起來非常有食慾 但是這還沒完 這小工具太多了 把我們剛纔這個湯給它倒進去 哦 放入我們的薯仔 大火給它燒開 來幾個白葉 不是 來幾個香葉 再放幾個白蔻 但是我家沒有白蔻 所以我就只放香葉了 水燒開轉小火 再用這個湯燜它30分鐘 時間一到 嚐嚐鹹淡怎麼樣 哇好濃郁 絕對嘎嘎軟爛 然後給它來上一點 這口開的不是很大 來點什麼呢 淡奶 來上40毫升 我這純品感覺了 誰知道40毫升多少 用的是淡奶不是煉乳 還有一個關鍵是 來上40毫升的椰漿 這可以增加它的香味 慢慢給它們攪拌均勻 慢慢給它攪拌均勻 這倆玩意一加 就馬上有咖喱顏色了 但是可惜我今天吃不上 因爲這個你做完了 還要用湯汁浸它一晚上 我明天才能吃上 今天晚上只能點個外賣了 有粉絲問我國慶去哪玩 人太多了 我宅在家裏吃外賣了 今天點了點都得的招牌蝦黃 大顆杏仁 不是 蝦仁 大顆蝦仁 ZQ彈 經典味道 有5折的優惠 才花了十幾塊錢 還點了他家的新品 這個我沒吃過 這個皮吃起來像湯圓似的 裏邊應該是有椰蓉椰絲 椰絲 還點了杯默契的新品 月見山茶 喝起來有很清新的茶香味 而且它在美團外賣上 有專屬的折扣優惠 我才花了17元 今天是每月5號的 美團外賣本地大排日 每個城市都能5折吃大排菜 像塞北味藍熊鮮奶這些大排 全部5折 上美團外賣搜很怪 就能享受我的同款折扣 而且還能搶16元外賣紅包 我這一大早上 就迫不及待的來看了 給它加熱一下就能吃了 這麼一大鍋 今天三餐都是這個咖喱飯了 我這個加熱完之後 外邊賣的咖喱不就這樣嗎 先扣上一碗飯 再澆上我們的咖喱 看起來好亮 再來點湯 它看着好亮 你知道吧 這光打在上面都反光 看起來真的很不錯 有那個味 我已經迫不及待的想嘗一口了 先來一口咖喱飯 嚐嚐這個湯怎麼樣 非常濃郁 裹滿醬汁的米飯 裏邊還有一些融化的土豆 這個土豆沒有燉化 但是它明顯裏邊已經燉透了 裏邊都已經變色了 太香了 喜歡吃土豆的 絕對拒絕不了這一口 香甜軟糯 真的這個土豆煮完了 有股甜甜的味道 沒想到大早上就能吃到咖喱牛腩飯 帶筋的大牛腩 這個牛腩巨爛 我怎麼給你們展示 拿筷子掰一下 尤其這種帶點小筋的是最好吃的 我終於知道 他爲什麼要用牛坑腩了 2023年我做的菜 這個你真得收藏一下 商業配方真的好吃 如果朋友第一次來我家做客 那必須是咖喱牛腩飯 絕對能征服的 OK 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 OK