【美食教程】粵菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|象拔蚌|佛跳牆|紅燒鮑魚|清蒸桂魚|梅菜扣肉|紅燒海參|刺身 P63 - 蜜汁燒鱔

这才是中国菜
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7 觀看·2026年6月3日
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視頻概述
AI 生成這道蜜汁燒扇是廣東特色的燒臘美食,以白扇肉為主料,經醃製、小火浸炸及刷糖漿等工序製成,成品色澤紅亮,味道鮮美。
蜜汁燒扇
是廣東一道具有特色的燒臘之品
製作這道菜需用的主料是
白扇肉350克
調料有
糖漿
味精
精鹽
適量
現在我們開始來做這道菜
將宰殺後的扇肉裝入盤中
撒上鹽和味精
醃製約10分鐘左右
然後用鐵鉛穿入扇肉兩邊固定好
放入容器中
炒鍋上火
放入油
燒熱後下入扇肉浸炸
浸炸成熟後把扇肉撈出
然後拆去鐵鉛
再抹上預先制好的糖漿
斬切成塊
裝入盤中
在做這道蜜汁燒扇的時候
一定要注意
炸制時應選用小火
慢慢的浸炸成熟
好
現在這道蜜汁燒扇就已經完成了
這道菜的特點是
色澤紅亮
味道鮮美
