【美食教程】粵菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|象拔蚌|佛跳牆|紅燒鮑魚|清蒸桂魚|梅菜扣肉|紅燒海參|刺身 P60 - 玫瑰黃金卷

这才是中国菜
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視頻概述
AI 生成這道廣東特色菜「玫瑰黃金卷」以鹹蛋黃包裹香菇絲與火腿絲,外裹麵包糠炸至金黃酥脆。其口感鹹鮮適口,色澤金黃,是一道結合了鮮味與酥脆感的精緻地方小吃。
玫瑰黃金卷
此菜為廣東地方特色菜餚
製作這道菜所需的主料有
鮮雞蛋
鹹蛋黃
配以的輔料有
火腿絲
浸發冬菇
麵包糠
我們開始來做這道菜
將水發香菇洗凈切成絲
裝入容器中
把鹹蛋黃用刀壓扁
製成皮
裝入容器中
將壓扁的鹹蛋黃皮
包入切好的水發香菇絲
瘦火腿絲
捏緊封口成為生坯料
放入容器中
將制好的坯料
粘裹上幹澱粉
蛋液
麵包糠
放入容器中
炒鍋上火
放入油
燒熱後離火
將蘸麵包糠的坯料逐個下入鍋中
用小火浸炸
炸至外金黃
內部成熟後
撈出控浸油
然後馬放到裝點好的盤中
製作這道菜的時候要注意
炸制時油溫不宜過高
要小火慢慢浸炸至熟
現在這道菜就已經製作完成了
玫瑰黃金卷這道菜的特點是
色金黃酥香
鹹鮮適口
