買皮蛋時，碰到這3種扭頭就走，再便宜也不能要，老闆自己都不吃

哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青 買皮蛋時 看見這三種扭頭就要走 就算是十元八個也不要 老闆自己都不吃 那接下來就跟着視頻一起來了解一下吧 我們在挑選皮蛋的時候 首先第一印象肯定是看它的外殼 如果我們看到外殼不完整有裂痕 或者是顏色發黑 那像這一種皮蛋我們就不要挑選了 肯定是劣質的 再者說了 蛋殼有裂縫或者是已經破損的蛋 有可能細菌已經通過裂縫侵入進去了 所以如果我們看到蛋殼有裂縫不完整 或者是顏色發黑的皮蛋 我們就不要再次選擇它了 一定要選擇那些蛋殼完整 顏色清灰的 這樣的皮蛋纔是好的 第二點 我們在購買皮蛋的時候 也可以用手給它顛一顛 如果我們把皮蛋放在手中 給它像這樣顛一顛 會感覺到手有彈震感 那就說明這個皮蛋是品質不好的 我們要選擇那些顛起來沒有彈震感的皮蛋 除了顛一顛之外 我們還可以給它搖一搖 這個方法是和我們選擇雞蛋的方法是一樣的 給它搖一搖 如果我們聽到裏面會發出水的迴響聲 那像這種皮蛋就不要購買了 但是如果搖一搖的時候它沒有發出迴響 那這個皮蛋就可以進行選擇了 所以總結以上 優質的皮蛋 它的外殼是完整 顏色呈清灰色 用手顛一顛 沒有彈震感 而且搖一搖的時候也沒有水的迴響 那像這種皮蛋纔是優質的皮蛋 那接下來我們就用這些皮蛋來做一個涼拌皮蛋吧 首先給它去掉外殼之後 用一個米線像我這樣 給它分成四半 擺放整齊放一旁備用 接下來再來準備上一個西紅柿 將它清洗乾淨之後 再將它切成西紅柿丁 先裝入盤中備用 再來準備上一些青紅姜 將它按照自己的喜好 切成辣椒圈或者切成馬蹄都可以 切好後放入盤中備用 接下來起鍋燒油 油熱之後將剛纔偷偷切好的蒜末放入進來 稍稍給它煸炒 炒出香味之後 就可以將切好的西紅柿丁放入進來了 還是一樣的 給它煸炒 將西紅柿炒出汁水 如果覺得汁水少的話 也可以在這裏加上少許的清水 接下來就可以將青紅椒放入進來了 只需要將它們炒至斷生 即可調味 然後就可以直接將它淋入到剛纔切好的皮蛋當中了 這樣一道簡簡單單的涼拌皮蛋就做好了 那我們下期再見啦