我最喜歡的食物 老闆，來一份【芝士可樂餅】，要爆爆爆漿的！！！

哈嘍大家好,我是馬洪水 今天做的是會爆漿的芝士可樂餅 這個應該是男女老少都會喜歡的菜 洋蔥半個,把它切成小丁 培根一包或兩包都可以 如果你喜歡肉多一點就用兩包 土豆400克 把它切成小塊,也不用太小 主要是土豆大小均勻 鍋子水煮沸,然後加入足量的鹽 有海水的味道就行 然後放入土豆 煮差不多15分鐘,直到土豆輕鬆插入 你也可以放在烤箱裏面烤 但是烤箱裏烤的時候要整一個 平底鍋稍微加一點點油 然後放入培根煎上色 再放入剛剛做好的洋蔥 大火炒出香味 輕微上色之後不要炒軟 千萬不要炒軟 因爲我們需要一點脆的口感 這樣的話用可樂餅裏面的土豆增加一些口感 土豆取出後稍微晾涼 然後用壓鼠器把它給壓成泥 這個就不需要像土豆泥一樣那麼細膩了 有點顆粒是沒有關係的 再加入洋蔥、培根 鍋裏如果還有一些油的話 把油也刮到裏面去 再進行一個調味 黑胡椒、鹽 這個調味你需要嘗一下 你覺得剛剛好就可以了 攪拌均勻 再做我們的芝士蛋黃醬 馬蘇裏拉芝士20克 蛋黃醬40克 這個的話根據你自己需要的拉絲程度 你可以就是增加一些馬蘇裏拉芝士 加的越多你的拉絲感會越好 再製作我們的可樂餅 盤子裏面撒上面粉防粘的 然後整形 先挖一半的土豆 用手指按出一個凹槽 整形一下 然後在中間加入一勺芝士醬 注意不要加太多 在上面蓋上一個蓋子 加入另一半的土豆泥 有的時候會露出來一些內餡 你可以在邊上稍微加一點 把它整形成一個團 放在提前準備好的托盤上 上面撒上面粉 這就是過三關的第一步 裹麪粉 再裹上雞蛋液 裹雞蛋液的時候要小心一點 因爲它有的時候會裂開來 會有裂粉 所以你需要就是用手稍微緊一下 再裹上面包糠 包過嚴實就可以了 今天用的是煎炸的方法 油只需要過可樂餅一半的位置 180度油炸至兩面上色 大概是三到四分鐘的樣子 你只要上色就夠 因爲裏面全是熟的 沒有關係 這樣的話我們可樂餅做好了 切開來裏面就會有一些液體流出來 它不會流得很厲害 因爲它有芝士 但是還有一些蛋黃醬 所以它會有一些流動性 我比較喜歡蛋黃醬跟芝士的搭配 如果只是加芝士的話 會有點膩 加入蛋黃醬之後 它會有一個醬汁的效果 然後你吃的時候可以搭配豬排醬 豬排醬的話 我比較建議大家去買一個市售的 因爲你做一次的話 用的時量會很小 一個禮拜就浪費掉了 不是很划算 所以你只要買一份 大概幾十塊錢 可以用好多次了 我已經把我覺得 你們可能會有一些犯的錯誤 這些東西我都列出來了 如果大家喜歡我視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家 再見