「榨菜」10種做法 榨菜的10種做法：榨菜肉絲麵、榨菜蒸滑雞、榨菜蒸蟹、榨菜粉絲湯、榨菜炒飯、蒸魚、肉丁榨菜拌麵、榨菜肉餅、榨菜滑肉湯、榨菜砂鍋煲

之前大家說呢 把我的視頻當做電子榨菜 後來我也不知道電子榨菜什麼意思 最後才知道原來電子榨菜就是下飯的意思 就是看着我的視頻來下飯 那麼今天我就給大家做10種榨菜的吃法 就着榨菜吃榨菜 我給大家說一下今天用了什麼榨菜啊 看B站下飯真香 鮮脆榨菜絲 給你們看一下這個封面啊漂不漂亮啊 毫不誇張說啊 全球獨一份我最先拿到哈 剛剛生產出來就給我了 大家那時候非常喜歡吃麪 就從我的播放量我都看出來 你們非常喜歡吃麪 第一道呢就給他做一個這個榨菜肉絲麪 這肉絲一定要醃過不要去撿了 如果你不醃的話 它會非常的柴又非常的老 好這個呢就是裏脊肉絲 鹽啊底味一點這個白胡椒去腥的作用 然後給少許的花雕 生抽可以增加它的鮮味 先給它抓一下 我們先把這個鹽味給它抓到肉絲裏面 接下來我們再加點這種 姜蔥水你加到姜蔥水之後呢 第一可以讓這個肉絲更好的去腥提鮮 同時還可以讓這個肉絲呢更嫩 表面沒那麼多水之後呢 我們開始加入土豆澱粉 這個肉絲的表面形成的保護層 不論是炒的時候還是在湯裏面煮的時候 它有一層保護層 就可以更好的 把肉絲的內部的水分給它鎖住 把它抓均勻之後呢 我們最後再淋點這個油 色拉油大的油都行 加油的目的呢第一它可以下鍋的時候 這個肉絲它不會沉陀 因爲它油與油之間它會形成一種隔絕 好這步呢我們將這個鍋呢一定要炙一下 炙過鍋呢它纔會不粘 燒熱後給少許的油把這個鍋炙一下 好接着我們再倒入涼油 薑片蒜片還有蔥段我們給它爆香一下 快速下入肉絲 這時候就開了小火啊滑散 滑散同時我們就把這個榨菜下進去 一起去炒它 給少許的清水 啊我們燒開以後呢開這種小火 如果你家裏面有骨頭湯呢 你可以加骨頭湯 你不用加清水 沒有呢我們加清水就好了 這時候給點少許的白胡椒 它就是個很簡單的一個鹹鮮味 我再給少許的白糖 鹽呢就不用再加了 因爲鹽那個榨菜裏面呢就它本身就有鹽味 最後我們再撒點蔥花 第二個來給大家做一個榨菜蒸滑雞 又滑又嫩 我們做的這個菜呢 還是用的B站和烏姜的聯名款的榨菜來做的 這個榨菜呢粉嫩粉嫩的 這個顏色就好像粉紅色的回憶 這裏呢是三個剁好的雞腿啊 焯過水的幹香菇 這個叫蟲爪花 這時候給點這個姜米和蒜米 少許的幹蔥碎 好這個榨菜直接放到裏面 給少許的鹽 不要太多 因爲榨菜裏面它自身有鹹味 給少許的白糖 白胡椒粉 一點點這個生抽 蠔油 小半勺的這個黃豆醬 再加幾顆這個豆豉 這時候我們用手指的給它攪拌均勻 這時候呢給少許的雞蛋老抽給它上點顏色啊 好來少許的花雕 攪勻之後呢我們來給少許的這個澱粉 叫土豆澱粉 來個兩勺 花生油和這個香油就好了 你家如果沒有花生油 你就可以平時用那個炒菜的油 或者是直接芝麻香油都行 混勻以後呢 我們快速的放入盤中給它攤薄啊 你不要太厚啊 這個一定給它攤的薄薄的一層 因爲太厚的話它就蒸不透 好水開以後呢 我們放入蒸鍋中蒸個15分鐘啊 中火蒸個15分鐘 好時間到我們打開看一下 出鍋前我們撒點蔥花 減減淡淡的鹹鮮味 第三道做一個榨菜蒸蟹 吃過沒有沒吃看一下 好這步呢 我們將這個大閘蟹稍微給它殺一下 找個刀給它挑進去 就挖 現在呢直接用刀給它中間給它破開 這個嘴巴給它揪掉 黑色這個給它去除乾淨 這個肺給它扯掉 或者是這個鰓給它扯掉 指甲給它剪一下 如果是海蟹的話這裏是圓的 你看它是河蟹的話它就是尖的 接下來我們拌一下這個肉餡 這個呢就是一個前腳肉給它剁碎的 我給少許的姜米 提前發好的幹香菇已經焯過水 香菇粒加點香菇粒在裏面 再加點這個蓮藕碎 如果你沒有蓮藕碎 還可以加點馬蹄 最好是加馬蹄 買不到馬蹄還可以加這個蓮藕碎 接下來我們榨菜 這款烏姜榨菜和B站聯名款 其實它做的挺好 減鹽不減味的 不像我們在外面吃的一些榨菜 它特別的鹹 這個是沒有那麼的鹹 我們給少許的鹽 白糖 這個是白胡椒粉現磨的 花雕酒 蠔油和這個生抽 我們再打一顆雞蛋在裏面 好這個時候給它攪拌均勻 土豆澱粉就是生粉 加個三勺 增加它的粘性 一定要把它的膠質摔出來 好出膠以後 我們就找個盤子給它放在盤中 一定要攤均勻 不要有地方厚有地方薄 提前剁好的蟹 均勻的放到盤中 直接給它圍一圈 這裏面的蟹黃直接放到上面去蒸就好 好我們在上面再放幾坨姜 這個大閘蟹一定要配點姜 因爲它是比較含性的食物 再澆點花雕酒 好水開以後放入蒸鍋中 開到最大的火我們蒸個15分鐘 好時間到 薑片不要了 把它取出來 蒸熟以後我們再給兩勺豉油 澆在這個肉餅上面 這個時候我們再放點蔥絲 這個蟹剛剛也吃了 還是喝點湯 給大家做一個榨菜粉絲湯 鍋裏我們稍微給少許的油 這個我們先下點姜米 榨菜給它炒一下 像這種卡通的包裝榨菜 在外面我是沒看見過 這個包裝就直接吸引到我的顏值很高 一定要炒香 放入這個蝦皮 這個紫菜 給少許的清水 好燒開以後 我們下點這個青筍絲和這個粉絲 白胡椒粉 我們給點這個鹽 給少許的生抽 好把它攪拌一下 出鍋前我們給少許的黑醋 再來點香油 好出鍋 最後我們撒點蔥花 下面這道給大家做個非常下飯的榨菜炒飯 第一步我們先將那個蛋黃和蛋白分離一下 我們打兩個蛋黃直接打到這個飯裏面 黃金蛋炒飯爲什麼飯那麼黃 就是因爲加了蛋黃的原因 而且它全身不會用這個蛋白 但我們今天在家裏面就一定把這個蛋白也用起來 鍋燒熱之後給少許油 把鍋炙一下 五花肉末給它爆香一下 炒飯可以適當加點這種動物的這種油脂 或者是豬油或者雞油來炒飯 它會更加的香 出香之後我們再下入這個香菇粒 鍋邊給點少許的料酒 這時候我們下入這個蛋白 蛋白不要浪費了 在家裏面可以充分的用起來 好這時候我們來下入這個榨菜 現在開始下入這個米飯 這時候你可以把火關小一點 很多朋友說用這種方法 就是蛋白和蛋清分開炒的方式炒出來的蛋會特別腥 就是兩點 一是你的蛋不夠新鮮 第二是你炒的時候你的鍋裏的溫度不夠 你的蛋黃它是燜熟的 燜熟之後它就自然有一種腥味 你能聽見這個米子在鍋裏頭有啪啪啪的聲音 那鍋裏的溫度是很高的 像我的火這個家裏面火是一樣的 都是最大開的最大火 白胡椒粉 好我們給少許的鹽 來點生抽 再來點雞飯老抽 最後我們撒點蔥花 蔥花你不要把它炒死 炒死了之後這個蔥湯就沒有香味了 最後我們再撒點靈魂蔥花 之前也教過大家在家裏面蒸一整條魚 但是很多朋友反映 家裏面沒那麼大鍋 然後又沒那麼大盤子 今天教大家把它切成塊來蒸 這個就是很普通一個鱸魚 我們直接給它切成塊 好我們先給少許的鹽 加點這個白胡椒粉 好我們給點花雕 來點薑片蔥段 給它摟一下 摟均勻 來幾個豆豉可以增加這個香味 生粉 再把榨菜放進去 來點蠔油 這個就均勻的碼放整齊就好 我們放在盤中就可以進入蒸的環節了 好如果你家裏面沒有調盤 可以用這種圓盤 它雖然是小一點 但是一樣的可以蒸的 沒有問題的 小半小的這蔥油 蒸魚的時候它會更香一些 家裏面就是平時的炒菜的油也行 好水開以後我們放入鍋中 這個就蒸個12分鐘就夠了 因爲它切成塊比較容易熟 開蓋 蒸熟以後我們把這個姜蔥給它刁掉 這個不然它吃着不好吃 好我們再沿着邊緣淋少許的豉油 蒸魚豉油 好我們再剪點蔥絲 我知道你們喜歡吃拌麪 下面就做一個肉丁榨菜拌麪 這鍋我們燒點熱油給它炙一下 再倒點涼油進來 這步我們先下入這個肉丁 這個肉丁你用豬肉或者牛肉都可以 或者你洗成肉沫也行 好把這個肉煸香之後給少許的姜米 我們沿着鍋邊還是給點花雕 少許的雞蛋老抽給肉丁上點顏色 加入少許的黃豆醬 把榨菜倒進去一起去炒它 炒香過了我們給少許的清水 鹽就不要加了 我們給少許的白糖 一點點蠔油 白胡椒粉 燒開以後我們再扯點少許的澱粉 水澱粉 好說過以前給少許的香油 撒點蔥花 拌麪的水一定要滴乾 滴乾以後我們放到碗中 蔥花最後我們撒點蔥花 一說到碳水大家非常的害怕 但是背後又愛得要死 今天給大家做一個榨菜肉餅 第一步我們在肉餡裏面給點少許的姜米 來點花雕 白胡椒粉 給點白糖 給少許的鹽 再來點生抽和蠔油 再來點香油 提前剁碎的榨菜和蔥花給它揉勻 這個肉不餡就是你可以加什麼牛肉 雞肉都行 我今天加的是豬肉 我們把膠質先給它揉出來 揉了這個肉它自然有種粘性之後 我們再加入澱粉 就是土豆澱粉 來個兩小勺 這個餡就和好了 這一步我們拿出自己在外面可以買的手抓餅 讓它解凍之後切開 拌麪拌一拌的包 教大家一個粗暴的方法 就是直接把餡放在這裏面來 你不要放太多 因爲太多你就包不了了 這時候你看 直接給它疊起來 直接搞定 這就是一個全程非常的快速 看吧這個燒餅就做好了 非常的快速 接着我們把它做好的肉餅放入烤盤中 這個油脂稍微給它墊成油脂 我們撒點這種白芝麻 給它按一下 這樣它會粘得更緊一些 烤箱調到180度 直接放到烤箱中烤 好 時間到 我們拿出來 烤了20分鐘 180度烤了20分鐘 滑肉這種QQ的口感 大家都喜歡吃 所以今天教大家做一個榨菜滑肉湯 我們做這個滑肉 最好是選用這種土的紅燒粉 帶顆粒的 不是那種粉末狀的 如果你買不了這種帶顆粒的紅薯粉 其實也不要緊 市面上有那些土豆澱粉 紅薯澱粉 還有一種玉米澱粉都可以 它是粉末狀的 但是它做出來口感 沒有這個帶顆粒的那麼的Q彈而已 少量多次的加入溫水 給它攪拌均勻 一定要把它攪到這種沒有顆粒 這種流動的狀態 不要太輕也不要太乾 你看就這種狀態 接下來我們把肉片 這就是裏脊肉 肉片放到盤中 我們稍微給它少許的鹽 白胡椒粉 少許的花雕 一點點生抽 然後我們順便再加點姜蔥汁 就是姜蔥水的意思 把肉的膠質黏性給它挖出來 好 挖出來之後 接下來我們把提前調好的腹 給它放到肉裏面 豐富的給它攪拌均勻 讓每一塊肉上掛上一層腹 給大家看一下這個流動的狀態 這種狀態下 這步把鍋燒熱之後 我們給少許的油把鍋潤一下 一定要潤一下鍋 姜米一定要來點姜米 接下來把榨菜倒進鍋裏一起炒它 把榨菜的香味全部給它炒出來 這時候我們給少許的清水 下點絲瓜在裏面 好 絲瓜煮熟之後 我們慢慢開始下這個滑肉 下的時候火一定要小 如果你不喜歡絲瓜的話 你可以換很多的什麼蘿蔔 黃瓜 豌豆丁 甚至是紫菜都可以 白胡椒粉 基礎一點鹽就好了 起鍋前我們給少許的香油 撒點蔥花就可以出鍋了 天氣逐漸開始冷了 大家穿衣服的時候一定要注意一下 今天給大家做個榨菜砂鍋包 這個其實很簡單 你喜歡吃什麼就可以放什麼 我先放這個蘿蔔 這個粉條給它扯斷 直接放到這裏面來 接下來我們把這個 酥肉給它擺好 這邊我還買了點小海鮮 這個是蟶子 這個已經提前洗過了 直接給它放到裏面 我們再放幾個蝦 還有牛肉 牛肉我稍微給它醃製一下 好 這個牛肉我們稍微給它醃製一下 給少許的鹽 給點花雕酒 這個胡椒粉 把它抓一下 好 我們再加點姜蔥汁 這樣的話可以讓牛肉更加的嫩 這個水分個兩三次 這樣就把它加進去 再來兩次 把水抓進去之後 我們給它少許的這種 土豆澱粉 就是生粉 最後我們再淋點明油 這個如果你家裏面有什麼肥牛 這些都可以直接放到裏面 因爲我用的是鮮的這種牛肉 片片的給它擺在上面 接下來我們開始炒一個料 給它放在這裏面來 鍋燒熱之後 我們給少許的油 姜蒜片 加點小米辣 把榨菜一起炒香 這榨菜一定要炒過它纔會香 一定要炒香 好 接着給點清水 放入少許的生抽 蠔油 白胡椒粉 一小勺的白糖 和這個十三香 我們來個兩小勺十三香 好 給它燒開 燒開以後我們把這邊煲打開 直接灌進來 這邊開到小火 這個我們就煮個十五分鐘 小火 中小火慢慢去煲 煲個十五分鐘 好 時間到我們打開 蔥段和這個香油 好 就可以出鍋了 好了 兄弟們 姐妹們 最後一道菜照規矩 我來嘗一下 你們都懂的 都是把最好的放在後面 我給大家嘗一下味道 這個在冬天裏面吃 這個菜非常的暖和 就比較適合 而且很簡單 很像酥肉 蝦 還有把這個蟶子 牛肉 拌在一塊 炒個料一灌 十五分鐘開鍋 就直接可以吃 哇 這個酥肉是很巴適 很滑嫩 雖然這個入口 酥肉經過這個水泡過之後 它外面有那種軟軟 軟綿綿的感覺 但裏面的肉來吃 比較有口感 這個蝦也是可以的 帶着這個汁水吸在裏面 還有一種榨菜的香味 很濃郁 好吃 粉條 好了 這期榨菜的使用簡單做法 就交給大家了 裏面有面 有飯 有湯 有菜 非常的面面俱到 這一次B站牽手無醬榨菜 實現了電子榨菜和實體榨菜 雙向奔赴 點擊下方的鏈接就可以購買 趕緊動手做起來哦 我是阿偉 請關注我 你叼的嗎 偶像