莜麵可以包萬物——苦菜頓頓,內蒙古的時令美食

隨香入草原
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240 觀看·2026年6月20日
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油麪卷着野菜
蘸上蒜辣涼湯
是苦菜燉燉最美味的吃法
先做涼湯
將青紅辣椒去籽切絲
西紅柿切小塊
胡蘿蔔 黃瓜分別切好
所有配菜堆進大盆
顏色鮮亮
既有尖椒的辣味
又有西紅柿的酸甜
還有蔬菜的脆爽
油麪用熱水和
油麥的香氣就出來了
慢慢擀平
喜歡厚實口感的就擀厚些
喜歡清爽口感就擀薄些
苦菜是內蒙古的一種野菜
在清水裏反覆淘洗
刀切碎
土豆 胡蘿蔔用擦絲板擦成細絲
三種菜用手拌勻
翠綠 金黃的顏色混在一起
拌好的菜
均勻鋪在擀好的油麪片上
從一邊把油麪捲起來
捲成一個緊實的長圓筒
再切成一段一段
切面露出層層疊疊的油麪和餡料
然後放入容器上鍋蒸
蒸氣從縫裏鑽出來
漸漸瀰漫開油麪和野菜的清香
吃一口酸辣清爽
