我要做橙香芒果蛋糕！

嗨,今天來做一個橙香芒果蛋糕 這款甜品中融合了橙味荔椒酒和芒果兩款果香 組成部分分別是 戚風 橙酒芒果奶酪層 橙芒流心餡 芒果奶油圍邊 芝士淋面 吃起來有濃郁的果香 還有淡淡橙酒的微燻感 首先是戚風的做法 按照五個雞蛋的配比做一個方形的蛋糕胚 這個胚子的配比需要紮實一些 烤盤烤成後切成四個方形備用 接下來是橙酒芒果奶酪加層 首先將芒果泥加入泡軟的吉利丁和牛奶 隔熱水或者保溫爐融化 再將軟化的奶酪加入糖攪勻 和芒果泥奶油橙酒混合攪拌 倒入模具中冷藏一夜 再來做芒果流心內餡 需將芒果搗泥 再加入微波融化的黃油 充分攪拌 重點是讓黃油冷卻後再倒入橙酒 從而保留最原始的酒香不被蒸發 放一旁備用 最後是芒果奶油的製作 是將芒果粉加入奶油後過篩 然後加糖打發到九分的狀態 組裝的時候 蛋糕片抹芒果奶油 四周擺放乳酪夾層 內部是芒果流心內餡 再用奶油封層 重複操作後 封頂 抹成豆腐塊的方形 我一般是抹完面之後 冷藏兩個小時以上 讓它變得結實和冷卻 再淋上芝士淋面 最後簡單做一個造型就好了 這個蛋糕既有芝士層的厚實 又有奶油層的輕盈 再加上順滑的流心 層次豐富 芒果的甜和橙酒的香氣 各自獨立有調又相互和諧 最後再搭配上橙味荔椒酒 做的同款甜酒飲 清爽又自在 特別適合家庭聚餐後 不願意吃太膩的朋友們 真的可以試一下這款哦