早餐店不外傳的油酥餅做法，麵點師教你詳細步驟，外酥里軟真好吃

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 軒然多層,鹹香順口的發麵油酥餅 相信很多人都喜歡吃吧 看似簡簡單單,想要做的好吃還是有一定的難度 那今天凱哥就把發麵油酥餅最好吃的做法分享給大家 不管是直接吃,還是夾菜夾肉,都是非常好吃 首先,大碗裡取500克普通麵粉 加入3克酵母粉,1克小蘇打 用筷子攪拌均勻 分次倒入265毫升的40度左右的溫水和麵 要細使長流 一邊倒入,一邊用筷子攪拌成麵絮狀 溫水和麵可以縮短麵團的醒發時間 也可以讓醒發好的麵團更加的疏鬆多孔 攪拌成這樣的麵絮狀就可以了 這個時候,大碗裡沒有多餘的乾麵粉了 咱們再下手將麵絮團成光滑不粘手的麵團 要做到麵光,手光,盆光 一定要好好的揉一揉 將麵團裡的水分和麵粉充分的混合在一起 這樣烙出的發麵油酥餅才能更加的好吃 蓋上蓋子後,醒發到原來的2-3倍大 案板上撒一層乾麵粉,防止粘連 將醒發好的麵團放在案板上,揉搓排氣 麵團經過排氣後,酵母菌會重新的分佈 二次醒發的時候,氣孔會分佈得更加均勻一些 揉好後搓成粗細均勻的長麵條 再用刮板分成幾個大小均勻的麵劑子 下手將麵劑子揉成光滑的小麵團後 咱們再搓成長條 撒上乾麵粉後,用擀麵杖擀成薄麵餅 將提前調好的油酥塗抹在麵餅上 油酥的製作方法在之前的視頻裡咱們都有 有興趣的朋友可以去看一看 然後將麵餅從一頭折起來,一直折到另一頭 將麵餅包裹起來,防止油酥漏出來 咱們的餅坯就做好了 用刷子在餅坯中間刷一層清水 撒上提味增香的熟芝麻 用手簡單按壓一下,防止芝麻掉下來 電餅秤預熱後,倒入多多的食用油 將做好的餅坯一次的放進電餅秤中烙熟 給餅坯表面刷一層食用油,鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後,翻面烙另一面 想要翻面油酥餅烙的酥脆好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘 等兩面都烙好後,就可以直接出鍋了 層層酥脆,香酥可口 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會為大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注,再走吧 我們下期再見