扎濛濛拌湯，內蒙人的解酒湯

和央視品美食打卡全國小吃地圖 今天介紹的是扎濛濛拌湯 是獨屬內蒙人家的解酒湯 土豆洗淨削皮切丁 西紅柿切塊既能提味又可點綴 再將蔥花備好 紅辣椒和尖椒切碎 這幾樣是拌湯的底子 主角是扎濛濛花 被譽爲草原味精 長在內蒙的山坡上曬乾了 用手一捏香味就全出來了 將扎濛濛的香味嗆出來後 就可以把所有的配菜下進鍋裏 加入少許生抽和醬油 使勁翻炒 拌湯的靈魂在面絮 水要一點一點加 筷子輕輕攪動 攪出來的面絮要細 要散 不能有乾粉 也不能有大疙瘩 大火燒開 把面絮均勻灑進鍋裏 將扎濛濛的香 配菜的鮮與面都融合 湯糊塗過度翻滾 幾分鐘就熟了 顏色金黃透亮 湯頭酸香微辣 關注央視品美食全國小吃地圖活動 把你家鄉的小吃亮出來