日本美食| 福岡特色小吃 |海鮮居酒屋，牛腸鍋，雞皮串和踩雷的雞湯鍋

大家好,我是帶大家雲吃日本的美食日報 福崗在日本被稱爲是美食之都 這裏有很多當地的特色小吃 飲食文化與本州島略有不同 比如著名的有豚骨拉麪 牛腸鍋,雞湯鍋,明太子等等 這期就介紹九州的當地特色的小吃 有海鮮居酒屋,牛腸鍋,雞皮串和雞湯鍋四家 第一家來到的是這裏 智佳榮本店 這裏是福崗地區非常有名的一家老鋪料亭 就類似我們每個城市都有那麼一家稱得起門面 歷史悠久,味道也還不錯的餐廳一樣 這家在福崗就是無人不知,無人不曉的存在 這家店最大的特色是在店鋪的中間有一個大水槽 養着各種魚蝦 點單後現場撈現場製作,非常的鮮 今天有伊石海老,車海老 鮑魚,石幹鳥,虎魚,烏賊等等 品種還是不少 一看價格傻了眼 一份都要大概1萬日元左右 吃飽是不可能了 點了一份烏賊,一份虎魚 一份鮑魚,還有車海老 就簡單嚐個新鮮吧 蘸料有三種,兩碟醬油 一碟加入山葵,一碟加入薑末 一碟日式果醋,可以加入蔥花和蘿蔔泥 這個是開胃的前菜,煮過的小海螺 加入了味淋和醬油,是甜口的 先上來了活烏賊的刺身,非常的新鮮 把檸檬擠在它的頭上,還能看到它的腿在動 處理好的烏賊的口感非常的彈牙 顏色接近透明 像QQ糖的口感 但是越嚼越甜,越嚼越糯 這種鮮度的還是第一次吃到 吃完身子後,烏賊的頭來了個油炸的做法 接着上來了虎魚,Okozei 這種魚的背其有毒 在捕撈這種活魚的時候經常有人員傷亡 所以價格比較貴 今天發現可以吃到現殺的活魚 所以一定要試一下 這種魚沒有魚鱗,骨頭很軟 魚身做成了薄切的刺身 魚肉緊實有彈性 沒有一點腥味 是淡雅的清甜 虎魚的內臟也可以吃 這一份都是它的內臟 因爲它的骨頭很軟 所以骨頭也拜託店裏來了個油炸的做法 油香酥脆,很適下卷 這個是現撈的車海老 你猜這一隻多少錢 這一隻要200塊人民幣 但是這蝦的個頭是真的大 比手機都要長很多 鹽烤可以最大限度的激發蝦的鮮甜 剝開蝦殼吃進去真的超級滿足 最後要了一份鮑魚的黃油醬油燒 這個鮑魚選的是中等的大小 個頭不是特別大 肉質細嫩,口感較韌 吃完這些不敢再點了 吃了個半飽 結賬打人2000塊 沒吃飽,決定再吃點什麼 離這家不遠的地方 有福岡排名第一的牛腸鍋專門店 又去吃了一頓牛腸鍋 走進去發現這個店鋪的裝修這麼華麗 這吊燈,這沙發 我以爲是來到了上世紀歐洲的城堡裏 在膽戰心中 終於確認了這家就是牛腸鍋店 這家店除了牛腸鍋和一些小菜之外 也沒有什麼別的可選 看來是把一種料理做到了極致 牛腸鍋的味道有三種可選 經典的味增湯底 醬油湯底 還有涮熱鍋風三種 今天就來了一份味增湯底 這家店使用的是日本國產的牛小腸 吃起來肥而不膩 彈刃可口 湯底是特製的白味增湯 加入了辣椒和大蒜 很刺激食慾 也適合補養身體 據說牛腸鍋是福岡的礦工發明的 牛腸鍋味道非常的濃郁 搭配上新鮮的蔬菜和牛腸 真的是特別的搭 吃起來根本停不下來 新鮮的蔬菜吸收了醬汁 也是好吃的不得了 可以單獨加蔬菜或者單獨加牛腸 最後吃完後可以用湯底煮麪 也可以做成湯泡飯 今天選的是湯泡飯 店裏也會親切的幫你做好 米飯搭配味增湯汁和雞蛋 除了有點鹹之外 真的是無可挑剔的一餐 吃完兩人結賬500塊 性價比真的是非常的高 而且牛雜屬於低熱量的食品 並富含維他命和膠原蛋白 深受女士的喜愛 第三家是這邊有名的烤雞皮專門店 這家也是非常的人氣 不提前預約的話 幾乎是等不到位置 這家店店名就是雞皮屋 特色也是烤雞皮 但是這家店的烤雞皮 和你想象中的烤雞皮 完全不是一個東西 這家烤一個雞皮需要6天的時間 把雞皮串成串後 蘸上祕製的醬汁進行烤制 烤好後放在祕製的醬汁中浸泡一天 第二天拿出來繼續烤 重複三天後 第四天烤完後 放在不同的醬汁中進行浸泡 然後整個工程再重複三天 經過6天的烤制後 雞皮已經完全沒有油脂的肥膩感 醬汁都進入到了雞皮中 口感韌重帶有焦香 來這裏的人基本上都是十串齊點 吃起來是非常的上頭 這家店環境比較普通 都是當地的食客 氛圍非常的好 除了雞皮 還有其他雞肉串和牛肉串和小菜 牛肉串屬實一般般 雞肉串還是不錯的 推薦他家的鹽烤雞翅 個頭非常大 吃起來也很過癮 第四家是雞湯鍋專門店 在福岡我經常去的是 長野和新三浦兩家店 這次以爲有疫情不用提前預約 結果被打臉了 到處碰壁 臨時打電話預約也都沒有位置 朋友堅持要吃 我在打了第九家店鋪的時候 終於有了位置 就是這裏 華味雞 是個連鎖店 我心想都有這麼多連鎖店了 指定不會難吃 結果又被打臉了 價格倒不算很貴 一個人3500日元 雞湯真的是淡如水 不濃稠很清淡 也沒有雞肉的香味 雞肉塊倒是不小 但是根本沒有一點雞肉的味道 不說的話 我根本都不知道在吃雞肉 裏面還有這個小碎骨頭 牙口不好的話 都容易被割掉 這個丸子也不知道是小哥不熟練 還是比較敷衍 這家還會有一些雞內臟 嚐了一口 哇是真的腥 吃到這裏我倆實在忍不了了 直接走了 小哥固執的說 還有湯泡飯和冰激凌 我說不用了吃飽了 然後轉頭又去了一家居酒屋 這期視頻介紹了4種福岡當地的料理 海鮮居酒屋新鮮好吃 就是太貴了不敢吃飽 牛腸鍋和雞皮串 都是把最簡單便宜肥膩的食材 付出了高級的口味 吃了就上癮 雞湯鍋這家華味雞是真的難吃 比上次那家牛舌還難吃 一定不要去 福岡的雞湯鍋的話 還是推薦新三浦和長野 今天介紹了4家店 過不過癮 豹哥說了 不要忘記三連哦 下一期帶大家雲吃壽司 拜拜