光听名字就想跑 吃了第一口就想拜师 海南神秘甜品揭秘 地方特色美食 鸡屎藤粿仔汤 甜品美食 青年创作

這就是那種嚇跑外地人 卻饞哭本地人的美食 外地人只要聽到它的名字 就避之不及 可一旦嘗過 卻連連稱讚 好吃 吃過一次 甚至想拜師學藝 你想學吧 秦姨經營着一家甜品店 每隔三四天 都會去郊外 採摘一種慢生植物 這種植物 因葉片揉碎後 散發出類似雞屎的氣味 而得名雞屎藤 很多人被它名字勸退 卻不知這重口味之下 別有一番滋味 在瓊海 有着土森的美譽 既能入食也能入藥 更是製作這道美食 不可或缺的原料 浸泡一夜的大米 與切碎的雞屎藤葉 一起碾磨成漿 壓幹後的米漿 凝結成緊實的麻團 再被手工捏成一粒粒雞屎藤果仔 漿是雞屎藤果仔湯的靈魂 海南本地雞漿個頭雖小 卻辣香濃烈 剛好中和雞屎藤的獨特氣味 作爲湯底的紅糖漿水 經過四小時慢火熬煮 紅糖的濃郁 馴服了漿的辛辣 而斑斕葉的加入 則調和了紅糖中 少量殘留的有機酸 當這抹碧綠 躍入沸騰的湯中 原本略顯尷尬的氣味 在高溫下 奇蹟般轉化爲清新的草木香 對於瓊海人來說 一碗雞屎藤果仔湯 不僅是對抗溼熱氣候的暖心陪伴 更是刻在骨子裏的香愁 媽媽做的雞屎藤肯定是最好吃的 每次回來都要吃的 家的味道吧