香臘腸究竟”煮還是蒸“？大多數人一直都錯了，難怪又硬又難吃

大家好,這裏是青青愛做菜,我是青青 臘腸風味可口 經過醃製晾曬製作而成 製作過程雖然麻煩了些 但是它的美味真是無人抵擋得了 平時在做臘腸的時候 有些人蒸着吃,有些人煮着吃 那它們到底有哪些區別呢? 今天我們就來看一看 首先,準備一根隔壁老王送過來的臘腸 用溫水將它清洗乾淨 我們在沖洗臘腸的時候 儘可能的用溫水去沖洗 爲什麼呢?因爲它本來就是油脂質的 如果用冷水去清洗的話 只會讓它表面上的油脂凝固起來 那樣子就越洗越髒了 所以不管是洗臘瘦還是洗臘腸 儘可能的用熱水去清洗 才能夠清洗得更乾淨 清洗好的臘腸我們用剪刀 將它的兩端給清洗掉 這樣我們的臘腸就處理好了 現在起鍋 在鍋中加入適量的清水 我們把一根臘腸放入鍋中 進行煮制 然後再放上蒸鍋 另外一根臘腸 把它放上蒸鍋進行蒸制 同樣是臘腸 蒸的和煮的口感有什麼差別呢? 我們先讓它蒸制和煮制10分鐘時間 10分鐘後打開蓋子 哇,太香了 現在已經是滿屋飄香了 把蒸好的臘腸夾出來 再把煮好的臘腸也夾出來 煮過的臘腸呢 它是在溫水裏面浸泡着的 那麼自然煮熟過後 它的風味就會變得寡淡一些 畢竟浸泡過清水了 我們都知道 在製作臘腸的過程中 都是需要加入大量的食鹽來保鮮 如果你想吃得清淡一些 那麼你就可以用來煮制 另外,蒸制的臘腸 它沒有接觸過水 可以保持它的原汁原味 吃起來更加的香 而且外觀看上去更加緊實 煮制的臘腸 外觀看上去比較蓬鬆 其實不管是蒸的臘腸 還是煮的臘腸 味道都十分的美味 所以我們平時在烹飪的時候 如果你喜歡吃得清淡一些 那麼就可以用來煮一下 但是如果你喜歡吃的味道重一些 那麼你就可以選擇用來蒸制 現在我們把煮熟的臘腸給它切開 哇塞,真的太香了 在切的時候呢 都快要忍不住要偷吃了 像臘腸呢 我們不僅可以蒸着吃,煮着吃 還可以炒着吃 但是我們用來炒的時候 一定要經過焯水 或者是蒸制一遍 再用來烹飪 謝謝大家