Món ăn đổi gió thơm phức ăn cực cuốn - Cách nấu Chân giò giả cầy vừa ngon vừa mê

Xin mến chào các bạn và các anh chị Hôm nay mình sẽ nấu món chân giò nấu giáo cầy để độ gió cho vựa ăn Món này khi nấu lên thơm phức cả nhà các bạn ạ Nguyên liệu của món này thì hơi nhiều một chút Khi ăn thịt mềm tan trong miệng Hương vị thì thơm phức hạt trưng của gia vị giềng sả Nguyên liệu ở đây mình đã chuẩn bị 2,3kg chân giò Mình đã nhờ người bán chọc thành từng khúc và có khè Cái đặc trưng của cái món này là phải khè để cho cái phần chân giò, cái phần da cháy xém Thì khi nấu lên mới có vị các bạn ạ Và sau khi khè xong thì khi về thì các bạn phải dùng dao cạo thật sạch cái phần đen ở chỗ da Rồi mình sẽ rửa sạch qua muối và chanh Nguyên liệu nấu cùng sơ sơ thì có 6 loại này các bạn Không thể thiếu giềng, sả Ngoài ra mình có gừng này, hành củ, tỏi và ớt quả Nguyên liệu không thể thiếu của món này nữa đó là phần mẻ và mắm tôm Mẻ ở đây mình sử dụng tầm 1 chén Còn mắm tôm thì tầm 3 muỗng canh Hai nguyên liệu này nó sẽ tạo cái mùi đặc trưng cho món giã cầy Phần gia vị nấu kèm mình có nước mắm, hạt nêm, tiêu say và ớt satê Món giã cầy này các bạn có thể ăn kèm với ít rau sống và cả rau mơ lông nữa Giềng củ mình chuẩn bị tầm 150g Mình đang đi thái lát mặn Giềng mình giã bằng chày và cối bằng gỗ nên hơi khó một xíu các bạn ạ Nếu như bạn nào có chày cối bằng bá thì giã sẽ dễ hơn Hoặc các bạn cũng có thể dùng máy xay xinh tố để mình xay Các bạn giã nhỏ như thế này là được rồi các bạn nè Không cần giã nhỏ quá Sả quay các bạn đập dập như thế này nhé Càng dập càng tốt các bạn ạ Rồi sau đó mình sẽ cắt hành từng thốc hơi dài một xíu Gừng các bạn đập thật dập và nhuyễn ra nhé Hành củ thì các bạn cũng chỉ cần đập dập ra Ớt trái mình cũng sẽ xắt nhỏ ra để nấu cùng và để khử canh cho cái phần chân sò Giờ mình sẽ đi ướp gia vị cho chân sò và ướp ở đây tầm khoảng 30 phút Mình cho vào đây tầm 2 muỗng canh nước mắm Một muỗng canh hạt nêm Mình hay dùng của Ajinom Cái phần hạt nêm này mình thấy dễ nấu và dễ ướp gia vị hơn Mình cũng cho vào đây 1 phần 2 muỗng canh tiêu xay Thêm 2 muỗng cà phê ớt xa tế và 1 muỗng cà phê phần nước nữa Ớt xa tế này sẽ giúp cho món ăn có màu đẹp hơn Mình cũng cho mẻ và mãng tôm vào luôn Mẻ này mình dùng tầm 1 chén ăn cơm Còn mắm tôm thì mình dùng muỗng canh để mình đong tầm 3 muỗng canh Trong cái phần mắm tôm này thực ra nó cũng đã có mũi rồi Nên là lúc nãy mình ướp thêm gia vị nước mắm và hạt nêm thì mình cũng chỉ ướp thêm 1 xíu Nếu các bạn bỏ mắm tôm càng nhiều thì cái phần gia vị nước mắm kia thì các bạn cũng bớt lại Mình cho vào đây toàn bộ giềng đã đập dập Các nguyên liệu sơ chế lúc nãy mình cũng cho vào đây luôn Và các bạn chỉ giữ lại 1 phần 2 hành củ trước nữa khi thơm lên Mình đeo bao tay và bóp thật nhiều lần để phần nguyên liệu gia vị nó sẽ ngấm được đều vào phần chân giò Các bạn ướp ở đây thời gian 30-45 phút Nếu không có thời gian thì các bạn ướp tầm 20-30 phút là được rồi Mình chuẩn bị 1 cái nồi lớn và cho vào đây 2 muỗng canh dầu ăn Khi dầu bắt đầu nóng thì mình sẽ cho toàn bộ cái phần hành củ còn lại vào nồi luôn Khi đập thơm lên, mình dùng đũa đảo đều hồng củ cho đến khi hồng củ có mùi thơm ngọt Lúc này mình sẽ dùng 1 cái góc để góc lần liệt những miếng chân giò vào Các bạn lưu ý mình chỉ góc chân giò vào thơm nhé Còn phần nước xíu thì mình sẽ để sau Lúc đầu này mình sẽ góc chân giò vào để mình đảo cho phần chân con lên Thời gian đảo chân giò này mình ướp tính khoảng 7-8 phút Sau đó mình sẽ cho toàn bộ cái phần nước ướp thịt vào Và lúc này mình cũng sẽ chêm nước sôi vào để nấu cùng Lượng nước đổ vào thì sâm sấp so với mặt thịt nha các bạn Mình sẽ đậy vùng lại và lên ở đây khoảng 4-5 phút Đầu các bạn để nước lửa lớn để các bạn nấu cho nước nhanh sôi lại Và khi nước sôi rồi thì mình sẽ để nước lửa trung bình để mình ninh Trong quá trình đậy vùng thì các bạn chỉ nên mở vùng 1 lần để đảo phần trước trên Còn lại thì các bạn cũng nên mở vùng ra nhiều lần Nếu mà mình mở vùng ra nhiều lần như vậy thì cái phần thịt nó sẽ không được mềm Sau thời gian mình trong khoảng 40 phút và đậy vùng thì các bạn mở nắp vùng ra Các bạn ninh tiếp trong khoảng 30-40 phút Lúc này các bạn có thể để mức lượng lớn để mình ninh cho nước nhanh suốt Món này các bạn có thể nấu và để lại nhiều nước Ăn cùng với bún tươi rất là tuyệt luôn nhé Hoặc là ăn cùng với cơm cũng rất là hấp dẫn Các bạn hãy vào bếp và chỉnh luôn món này nhé Hành quả sẽ rất bất ngờ đó Chúc các bạn thành công