自從學會茄子雞蛋這種做法,孩子天天點名要吃,外焦里嫩,真下飯

新新月月
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117 次觀看·2026年6月23日
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大家好,我是馨月
今天用茄子加雞蛋做好吃的
準備兩根又長又直的大茄子
長得順溜一點的
然後拿去簡單的沖洗一下
大盆子裏面倒入滾燙的生水
加上兩克食鹽
用手攪合均勻
攪拌到鹽和水充分融合
把茄子放進來清洗一下
茄子是一種很乾淨的食材
簡單沖洗一下表皮就可以了
清洗乾淨放在盤子裏備用
茄子放在案板上先切掉頭部
然後切成薄薄的厚片
儘量切的薄一點方便熟透
切好以後放在清水裏面
在清水裏浸泡一會兒防止氧化
碗中打上兩顆不笨的雞蛋
用筷子充分的攪散
茄子泡好以後撈出來放在盤子裏面
平底鍋中少放點食用油
準備一個茄子棒
把油塗抹乾淨
塗勻以後直接釘掉就可以了
把茄子片一個一個的放進來
一個壓着一個
壓到二分之一處就可以了
整雞蛋棒放在鍋中
調上一個料汁
加入一勺生抽
一勺米醋
一勺中魚豉油
一點蠔油提鮮
四勺食鹽
半碗清水
充分的攪合均勻
把鍋子放在爐子上先開火
先開大火煎兩分鐘
煎到茄子變色倒入蛋液
搖晃一下鍋子使蛋液分佈均勻
蓋上鍋蓋燜兩分鐘
燜到雞蛋八分熟倒入調好的料汁
蓋上鍋蓋再過燉兩分鐘
煎到熟透入味以後就可以了
然後想辦法出鍋
在上面撒上一點性感的小蔥花
再淋上一點蒸魚豉油就可以了
一盤鮮香好吃的茄子雞蛋餅就做好了
方法簡單
味道鮮嫩
用來招待客人也是非常的不錯
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無論怎麼吃都好吃
我是馨月
我們下期再見
拜拜
