Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh, Vàng Giòn Bên Ngoài , Mềm Ngọt Bên Trong

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ba chỉ đang cháy cạch Một món ăn dân dã, quen thuộc, ăn với cơm nóng thì rất đưa cơm Miếng thịt cháy cạnh thơm lừng, bên ngoài hơi giòn, bên trong vẫn mềm ngọt Bây giờ mình cùng bắt đầu làm nhé Mình chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản gồm có Thịt ba chỉ, hành củ, tỏi, hành lá cùng các loại gia vị quen thuộc như hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm và một chút dầu ăn Đầu tiên mình sơ chế thịt, hôm nay mình dùng 1kg thịt ba chỉ Các bạn nên chọn phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối Các lớp mỡ và nạc sen kẽ rõ ràng Thịt tươi sẽ có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt Mình thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì khi giang thịt sẽ bị khô Cũng không nên thái quá dày vì sẽ lâu Hành củ mình bóc vỏ rồi thái lát mỏng Tỏi thì mình băm nhỏ Hành lá thì mình thái khúc dài, nhìn sẽ đẹp mắt hơn Tiếp theo mình cho vào chảo 1 ít dầu ăn thôi Bởi vì thịt ba chỉ khi giang sẽ tự tiết ra mỡ Khi dầu nóng nhẹ, mình cho hành củ và 1 phần tỏi băm vào phi thơm Sau đó mình cho toàn bộ thịt ba chỉ vào chảo Các bạn nên đảo đều tay để thịt chín đều và không bị dính đáy chảo Sau vài phút giang, thịt sẽ bắt đầu săn lại và tiết ra phần mỡ tự nhiên Việc giang đến khi thịt săn lại trước khi nêm gia vị rất quan trọng Nếu cho gia vị quá sớm, thịt dễ ra nước và khó đạt được độ cháy cạnh đẹp mắt Khi thịt đã săn chắc, mình cho vào khoảng 2 muỗng hạt nêm Rồi tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt Khi hạt nêm đã ngấm đều, mình cho tiếp 2 thìa nước mắm vào Để tạo vị đậm đà và giúp món thịt có màu sắc hấp dẫn hơn Lúc này thịt sẽ dần chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt Khi thịt đã gần đạt độ cháy cạnh mong muốn, mình cho thêm 1 ít hạt tiêu say Giúp tăng mùi thơm và làm hương vị món ăn đậm đà hơn Cuối cùng, mình cho phần hành lá vào, đảo thêm khoảng 1 phút Để hành vừa chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên Vậy là món thịt ba chỉ đang cháy cạnh đã hoàn thành rồi Thịt có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm mùi hành tỏi Miếng thịt bên ngoài hơi xém giòn, nhưng bên trong vẫn mềm ngọt Ăn cùng cơm nóng rất ngon Nếu thấy video mình làm hữu ích, đừng quên nhấn like và theo dõi kênh Để xem thêm nhiều món ăn ngon mỗi tuần nhé