陝西八大怪，鍋盔像鍋蓋

陝西八大怪 鍋盔香鍋蓋 今天教大家做我們陝西八大怪之一 油酥鍋盔 接下來咱們開始製作 首先咱們取中筋麪粉的500克 加入20克的油 增加鍋盔表皮酥脆度 然後泡打粉 白糖 鹽 各5克 以及酵母粉 5克 加溫水300克 給它合成比較軟的麪糰 麪糰合好之後 咱們給它蓋個醒面30分鐘 借醒面的時間 咱們調製一個油酥 麪粉100克 3克十三香 5克鹽 加入10克的芝麻碎 然後加入150克的熱油 給它攪拌均勻 好 這時麪糰已經發好了 咱們切開 看看裏面髮質的蜂窩狀 好 發成這種形態就可以製作了 餳發好的麪糰 咱們給它重新揉光排氣 好 咱們油酥燒餅在卷的時候 給它折三角 折成等腰三角形 這個三角形折的稍微小一點點 每次折的時候往回稱一下 折到最後 大約剩麪糰的1 5的時候 咱們把三角的兩個角給它捏住 留上一個角 從尖往下一點點 給它邊包邊卷 邊包邊卷 每一次壓面片1 2分之一 到最後的時候 把這個劑頭給它調起來 屁股給它懟進去 好 這個麪餅咱們生胚就卷制好了 卷制好之後 給上面的尖尖刷一層水 給它粘上黑白芝麻 好 粘完芝麻之後 再次給它鬆弛上5分鐘 便於擀制 餳好了麪糰 咱們給它擀成麪餅狀 這個稍微擀的厚一點 厚度大概在1.5釐米 鍋溫180度 放入咱們擀好的鍋盔 芝麻面先下 鍋中刷上薄薄一層油 蓋蓋 烙至底部色澤金黃 給它翻面 好 烙至兩面色澤金黃了 咱們給它出鍋 好 這會已經烙好了 咱們給它切開 看看裏面的成品效果 特別鬆軟 而且裏面的層次是一層一層的 再配上咱們的六辣子 好 咱們今天這一款油酥鍋盔 就製作完成了 咱們想了解更多餐飲方面知識 請持續關注 爲什麼叫做陝西八大怪 吃完之後你就知道了