經過72個小時燉煮，才能吃到的羊肉

在臺灣有這樣一家餐廳,明明只是做一頓飯,卻像是打仗一樣。 更加值得一提的是,全程不加一滴水,反而燉出了鮮香濃郁的羊肉。 相比於傳統的烹飪方式,老闆竟採用獨特的單房加工這道美味,而且只有經過72個小時,才能將其推向巔峯。 本以爲這種奇特的吃法已經是最絕的了,可見到他的製作過程,纔會明白,原來這份美食確實明治實規。 一年生的新鮮羊肉是首選,只有老闆親自餵養的山羊,纔會被端上餐桌。 爲了豐富口感,還往裏加入了各種香料。 不要以爲這就完事了,他祕製的醬汁可是不傳之明,每天都要消耗十大壇。 接下來重頭戲來了,鍋裏全程不加一滴水,反而倒入大量的米酒。 千萬不要小瞧了他,這可是羊肉好吃的關鍵。 待所有的食材準備妥當,就可以裹上一層錫紙。 爲了減少加熱過程中香氣外溢,會用粘土牢牢密封住砂鍋,緊緊鎖住裏面的羊肉。 當你以爲會送進廚房時,老闆卻來到了他的祕密基地。 別看單房裏煙霧繚繞,它可是煉化羊肉的好去處。 只需將其放入挖好的坑位中,便可以埋起來。 隨後倒入大量的稻穀,只要小火慢烤72個小時,你就能吃到這份美食了,好飯不怕晚。 雖說燉煮過程非常漫長,但一切都值得等待。 趁此時間,你可以點上一份菠蘿炒羊肉。 尤其老闆自家栽培的菠蘿,每天都會用掉三百多個。 先是掏空菠蘿肉,然後切成均勻的小塊,就能起鍋燒油。 放入大蒜爆香,想要這道美味好吃,各種蔬菜可不能少。 直至七分熟加入菠蘿,翻炒均勻,即可倒入羊肉,帶一股香氣撲鼻而來。 這道色香俱全的菠蘿炒肉就做好了,入嘴酸中帶甜,簡直太美味了。 此時燉羊肉也該出鍋了,誰能想到只是吃一頓飯,足足需要等待三天的時間。 輕輕掀開蓋子,濃郁的肉香撲鼻而來,羊肉早已軟爛脫骨,一咬就出汁,入口更是嘴嘴爆香。 羊湯也口感豐富,各種食材巧妙搭配在一起,喝一口就停不下來。