獨具特色的伊拉克烤魚，你吃過嗎

你以爲這是在製作新疆烤魚 其實不是 因爲它是伊拉克版本的大鯉魚 雖說都是鯉魚 但它的做法非常獨特 別的魚都是開腸破腹 可它卻另闢蹊徑 直接開後背 這樣與衆不同的吃法 一經推出立馬受到了大家追捧 而它的另一個特點 無需刮鱗去片 處理好後 直接可以撒上一層細鹽入味 再服以蜂蜜 塗抹均勻醃製半個小時 然後用鐵籤穿起來 衆所周知 我們的鯉魚不是炸就是燉 都是現捕撈現烤 只有五斤以上的鯉魚纔會被選中 在烤之前 還會用粗鹽抹上一層底味 醃製好後放到火堆開烤 看似隨意擺放 其實內有乾坤 伊拉克烤魚放置時都是橫向 也就是魚頭和魚尾在一個水平線 這可是魚肉鮮嫩多汁的關鍵 除此之外 烤制時所需的木材 也非常不簡單 要用上等的橡木 不僅燃燒時沒有煙 更重要的是 使烤出來的魚肉自帶一種果香 不要以爲這就完事了 還會放到鐵網上進行烤 期間刷上一層祕製的醬料 去除腥味的同時還能豐富起口感 直至鯉魚表面色澤金黃 便是出鍋的黃金時間 還沒等吃進嘴 一股濃郁的香氣撲鼻而來 哪還能管它燙不燙嘴 立刻大口吃進嘴裏 魚肉鮮嫩多汁 越吃越想吃 你無需添加任何蘸料 一樣可以大快朵頤 不過烤鯉魚的經典吃法 就是擠上幾滴檸檬汁