米其林主厨带我去山里採松茸

大家好,我是呆呆家雲吃日本的美食日報 今天壽司美菜月的主廚 喊我和他一起去摘松茸 但是天空不算美 今天是個暴雨天 我們來到了和歌山的富貴廳的高野山 這裏是和歌山和奈良的交界處 雨水多溫度低 最適合松茸的生長 在日本九月的中旬到十月的中旬 是吃松茸的時期 要比國內晚一些 日本國產的松茸產量最佳的是長野縣 佔了七成 其次是巖手縣佔了兩成 再次就是今天來到的和歌山縣 佔了5% 美菜月的主廚 年年都會到這裏來採松茸 對山裏的地形有一定的瞭解 穿上雨披 換上登山鞋 慢慢向山上摸索 今天也是我人生第一次摘松茸 完全不知道哪裏會有 也不知道什麼地方纔會長出來松茸 去了兩個經常會有松茸的片區 都顆粒無收後 還有些喪氣 不過在最後一個片區 終於採到了松茸 松茸一般就是長在這種松針的下面 和泥土的顏色差不多 不認真看的話還真不容易發現 小心翼翼的摘下後 再用松針埋上 保護好針菌 期待明年繼續有大自然的饋贈 今天的戰果 辛苦了一上午 中午在高野廳當地的餐廳 吃個壽喜燒加松茸的套餐 在產區是真的便宜 人均500塊 吃到和牛有這麼多松茸 松茸可以稍微烤一下 保持了脆嫩的口感的同時 香氣飄滿了整個房間 主菜當然還是壽喜燒 松茸和牛肉在鐵鍋裏燉煮入味 肥嫩又鮮香 第一次吃到這麼新鮮的松茸 松茸你最喜歡吃什麼樣的做法呢 今天又是開心的一天 拜拜 哦哦哦哦