在家自制水嫩雞排,學會簡單醃製做法,鮮嫩不柴,比超市買的還香

食光记
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視頻概述
AI 生成本影片分享了在家製作鮮嫩不柴雞排的詳細醃製方法。透過拍打肉質、水醃法以及雙重澱粉裹粉,將乾柴的雞胸肉轉化為多汁且香嫩的雞排,並提供冷凍保存建議與煎炸技巧。
今天用雞胸肉和大家分享如何在家醃製雞排的做法 口感是鮮嫩不柴 特別好吃 一起試一下吧
我這裏準備了八塊雞胸肉 儘量選擇這種新鮮的 不要買冰凍的哦
從中間片開 一份爲二 再用刀背輕輕拍打兩遍 可以讓肉質更加疏鬆 像這樣子就可以了 放入盆中
裏面加入薑絲 蔥段 再擠入一個檸檬汁 可以去腥增香 抓拌均勻 醃製十分鐘
接着準備水醃料 半湯勺鹽 麻辣鮮 胡椒粉 白糖 小蘇打
六勺生抽 300毫升清水 攪拌均勻 麻辣鮮屬於香辛料 我喜歡的可以不加 或者是換成五香粉 二兩口味的
倒進去以後抓拌均勻 放到冰箱醃製三個小時 讓它吸住水分
醃好後把裏面的蔥姜挑出來 倒入30克玉米澱粉 抓拌均勻 粘手就加水
再倒入80克的木薯澱粉 這兩種粉都稱之爲嫩肉粉 最後用玉米油鎖住水分
抓拌均勻 再醃製三個小時 這樣我們的雞排就醃好了 可以放到冰箱冷凍兩個星期哦 吃的時候直接拿出來解凍
我們拿兩片來試一下口感 電餅稱提前預熱倒油 小朋友吃的話呢 可以裹上一層面包糠 表皮酥脆更加好吃
放進去以後先煎制兩分鐘
再翻面 煎這個最好是用不粘鍋或者是電餅稱 中火煎5-6分鐘
直到中間熟透 表面焦香 基本上就已經可以出鍋了 三天雞排就做好了
經過敲打 水醃 裹粉 讓原本乾菜的雞瘦肉變成香嫩的雞排
原味的都已經非常好吃了 更何況是裹了麪包糠的 小朋友肯定特別喜歡
如果我沒猜錯的話呢 你也想吃了吧 趕緊收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻記得關注我 我是夏媽 我們下期再見
