過年愛這樣吃白菜，淋一個雞蛋，一層更比一層香，比紅燒肉還好吃

大家好,我是阿胖,今天分享一個我們這邊過年必吃的白菜做法 首先準備一棵大白菜,先把白菜葉接下來,再把白菜幫去掉,水燒開下入白菜葉 燙上十幾秒,燙軟就行,然後再把它撈出來,放到鏈架上 白菜葉儘量要選完整不破損的,接下來準備一塊五花肉,先切成小塊 再放到絞肉機裏面 攪成肉泥,做這道菜一定要加入馬蹄進來,加入馬蹄之後口感真的是超級好吃 然後準備一顆大蔥,切成末,再準備一塊老薑,擦成薑蓉 打入一顆雞蛋,加入料酒,生抽 老抽,蠔油,十三香,鹽,最後加入兩勺澱粉 順着一個方向攪拌上勁 取一片白菜葉,平鋪到案板上,放上調好的餡料,用筷子整理成長條 先把兩頭包起來,再從有肉的那一頭捲起來,像這樣就可以了 已經全部做好了 每年過年,我家都要做很多,比這還要多 接下來把它放到蒸籠上 水開上鍋,開大火蒸15分鐘 然後準備適量的麪粉,加入清水,再加點鹽 調成像這樣能夠流動的麪糊 再準備一個雞蛋,先把它攪散 倒入蒸好的白菜裏 接下來使每一根白菜,先裹上一層雞蛋液 再裹上一層乾麪粉 最後再裹上一層面糊 蒸熟的白菜容易斷,所以儘量要小心一些,如果真的斷了也是沒關係的,可以繼續做 油溫六七成熱,下入白菜 底部炸定型後再翻面 因爲內部已經熟了,只要把表面的麪糊炸至金黃 然後撈出控油 切成段 放入盤中 可以直接享用了 這樣做的捲心白菜,是我們這邊過年,春節必吃的菜 真的超級好吃 通常我們都會在小年的前後,也就是老竈爺上天的時候,一次性多做一些 這樣來客人的時候,只需要拿出幾根,把它切成段 放到碗中或盤中,上鍋再蒸一蒸就可以了 因爲這樣帶客上菜快,自己會做的就自己做,不會做的請人也要做,好吃