被誇爆了!這是我吃過最香的蔥餅了!非常簡單!恨不得天天做!

味来阁
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110 觀看·2026年7月13日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一款深受家人喜愛的香酥蔥香千層餅教學。透過揉麵、塗抹油酥與多次對摺擀製,打造出外酥內軟、層次分明且蔥香四溢的口感,比麵包更具嚼勁,是簡單又美味的居家烘焙選擇。
又被家人誇爆了,這個真的是太好吃了
大家趕快一起來做
40度以下的溫水280克
酵母5克,攪拌融化
中筋麪粉500克,鹽4克
糖10克
混合均勻
再倒入調好的酵母水
攪拌成絮狀
加入20克玉米油
揉成稍軟的麪糰
蓋好鬆弛10分鐘
麪粉35克
椒鹽粉3克
加入45克熱油
攪拌均勻備用
案板撒一些麪粉防粘
取出麪糰按扁
擀成長方形大面餅
厚度在5-6毫米左右
淋上油酥
塗抹均勻
均勻地撒上一層面粉
這樣分層效果會更好
再撒上蔥花
鋪均勻
左右向中間對摺
形成三折
將邊緣捏合
撒些麪粉防粘
先將麪餅壓一壓
再擀成長方形
重複上面的步驟
再一次三折
然後擀成厚度約1.5釐米的長方形麪餅
擀好後轉移到烤盤裏
擀勻整形
想要美觀卻分層效果好
可以切去兩邊
再分割成均勻的小塊
表面刷一層牛奶
這樣上色會更好看
最後再撒上一層白芝麻增香
蓋好保鮮膜
餳發20-30分鐘
餳發至生坯明顯變厚
形態飽滿
然後送進預熱好的烤箱
上下火200度
烤15-20分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
即可出爐
取出來冷卻一會兒
給它們分離開
就可以美美的享用了
這個香酥蔥香千層餅
真的是被家人誇爆了
外酥裏軟還筋道
蔥香四溢
蓬鬆柔軟
越嚼越香
比麪包還好吃
恨不得天天都做
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
