Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI không bị tanh món canh ngon cho bữa cơm gia đình

Chào mừng các bạn đã đến với kênh nấu ăn của Tú Lê miền Tây Trong video ngày hôm nay, Tú Lê chia sẽ đến với các bạn 1 món canh ngon cho bữa cơm gia đình, rất dễ nấu, nhanh, gọn Hôm nay mình sẽ nấu món canh chua cá hồi Cách sơ chế cá hồi không bị tanh và cách nấu canh chua như thế nào cho món canh của mình được thơm ngon và đậm đà Thì bây giờ mời các bạn và bếp của mình để thực hiện món canh này nha Ở đây mình sử dụng cả đầu cá hồi và thịt luôn ha Cái đầu cá hồi thì nặng 800gr thì mình sử dụng 1 cái Còn phần thịt thì mình sử dụng là 300gr Còn nếu mà các bạn sử dụng cái đầu cá hồi không thì mình có thể mua 2 cái, mình mua cái bựa các bạn Tại vì cũng có cái lớn cái nhỏ đó Thì 1 cái đầu như thế thì mình cân nặng cũng 800gr, nó cũng bự lắm Cho nên thì nếu các bạn thích ăn thịt thì mình sử dụng thịt Còn không thích thì mình có thể sử dụng đầu không cũng được Mà cái nào cũng ngon hết trơn nha các bạn Tiếp đến thì mình sẽ có những nguyên liệu để nấu canh chua ha Ở đây mình có 200gr bạc hạ, 100gr đầu bắp Nửa trái thơm, còn được gọi là khóm đó các bạn 300gr Và 400gr cà chua 60gr me để mình nấu canh chua Và 50gr giá ha Thì mọi thứ mình sử dụng 1 ít, cho ra thì nồi canh cũng khá là nhiều Phần gia vị mình sẽ có 8 muỗng canh đường 1 ít tỏi phi Và 1 muỗng rười canh muối bọt Là cái muối thường Mình không sử dụng muối iót hoặc là muối sấy nha các bạn Và mình cũng không sử dụng bột ngọt nha Không thể thiếu là phần rau niêm canh chua Ở đây mình sẽ có rau ơm, ngò gai và rau quế Không thể thiếu rau quế nha các bạn Thường mình nấu canh chua thì mình sẽ cho rau quế Vô nó sẽ dậy lên được cái mùi canh chua rất là thơm luôn Cà chua thì 1 trái như thế này mình chẻ ra làm 4 Ngay chỗ cái phần cuốn thì mình có thể dùng con dao mình cắt ra như thế này Nó như vầy là được rồi đó các bạn Rồi thơm này thì mình sẽ chẻ nó ra rồi mình cắt từng miếng luôn ha Một nửa thì mình sẽ cắt từng miếng Còn một nửa thì mình sẽ cắt từng miếng dài Khi đấu canh chua thì mình sẽ cho vô những cái phần thơm như thế này Sẽ giúp cho canh chua của mình rất là ngon luôn Rồi một nửa thì mình sẽ cắt miếng nhỏ nhỏ dài dài như thế này nha các bạn Bạn ha thì mình cũng cắt ra từng miếng, mình cắt xéo xéo như vầy nè các bạn Rồi tiếp đến thì đậu bắp ha Đậu bắp trái nhỏ thì mình sẽ cắt ra làm 2, trái nào bự thì mình chia ra làm 3 Rồi bây giờ thì mình sẽ đi sơ chế phần cá hồi Cho vô đây 2 muỗng canh đường và nửa muỗng canh muối Sau đó cho vô 1 chút nước rồi mình dùng cái tay Xoa bóp để khử đi mùi tanh rất là tốt luôn Xoa bóp một chút xíu rồi thì phần này mình sẽ đem đi rửa thiệt là sạch lại với nước là được rồi đó các bạn Thường thì mình mua cá người ta sẽ cắt cái phần đầu sạch sẽ cho mình luôn Cho nên nó về nhà mình cũng không có cần cắt Người bán người ta cắt hằng ngày Cho nên là người ta sẽ cắt rất là gọn gàng Chỗ nào cần bỏ thì người ta sẽ bỏ hết ha Sơ chế xong rồi thì bây giờ Phần me thì mình sẽ cho vô đây là 200ml nước sôi Và sau đó mình sẽ dằm ra để lấy cái phần cốt me nha các bạn Cho nước sôi vô thì mình dằm cốt me ra nó được rất là nhiều luôn nè Rồi tiếp tục thì mình sẽ bắp lên bếp 1 cái nồi cho vô 1 ít dầu ăn Đập 1 tép tỏi cho vô phi thơm lên Tiếp đến thì mình sẽ cho cái phần thơm vô xào lên ha Cho hết phần thơm vô luôn các bạn Sau qua xào lại để thơm được dịu lại thì mình sẽ cho luôn cái phần cà chua vô Cho cà chua vô xong thì mình cũng đảo qua đảo lại thêm vài lần nữa ha Xong rồi thì tiếp tục mình sẽ cho vô đây là 1 lít 3 nước nha Rồi cái phần cốt me nè mình cho vô hết luôn Trong khi nấu nếu mình nếm thử cái độ chua chưa có vưởi Thì các bạn có thể dằm thêm me mình cho vô nha Xong rồi thì mình sẽ mở lủ lớn lên để cho cái nồi nước canh chua này nó sôi lên nha các bạn Sau khi nồi canh chua nó sôi lên rồi thì mình sẽ thả những phần cá vô Thì trước tiên mình sẽ cho cái phần đầu cá hồi vô trước Cho vô xong rồi mình sẽ nấu cho cái nồi canh này nó sôi lên lại thêm 1 lần nữa ha Thì trong khi đó mình cũng cho luôn cái phần đường với lại cái phần muối vô À nấu canh chua thì mình sẽ không thêm bột ngọt ha Nếu mà có thêm thì các bạn phải cho tầm chừng 1 phần 3 muỗng cà phê thôi nha Khi mà nồi canh chua nó sôi trở lại rồi thì mình mới cho luôn cái phần thịt cá hồi còn lại Tại vì cá hồi nó rất là nhanh chín Mình cho vô chung thì cái đầu nó chín sau Còn cái thịt này nó chín trước thì nó sẽ bị rã À cho nên mình sẽ cho cái phần đầu vô trước nha các bạn À khi cho thịt cá hồi vô xong rồi thì mình cũng sẽ cho luôn phần bạc hà vô Với lại đậu bắp luôn ha Và khi mà mình nấu sôi lại mình thấy bạc hà với lại đậu bắp chín Thì cá cũng chín hết luôn rồi đó các bạn Sôi lại thêm chút xíu nữa thì mình có thể tắt bếp được rồi Những cái phần cá hồi này nó gặp nóng thì nó chín liền ha Cho nên mình sẽ không cần nấu quá lâu ha Trước khi tắt bếp thì mình sẽ cho luôn phần giá vô Giá thì mình sẽ cho sau cùng nha các bạn Cho vô xong rồi thì mình sẽ dằn nó xuống 1 cái thì nó dịu lại liền à Giá rất là nhanh chín cho nên mình sẽ cho vô bước cuối cùng Nấu cái này thì các bạn nhớ canh chỉ cần nó sôi lại chút xíu thì nó đã chín rồi Mình không cần nấu quá lâu Tránh cái phần cá hồi của mình nó sẽ bị mềm đục hết luôn á Rồi cuối cùng thì mình sẽ cho phần rau vô khi đã cắt nhỏ ha Đó cho vô Khi cho vô xong rồi thì các bạn sẽ niêm lại Thì nó mới đúng cái mùi vị của canh chua đó Rồi bây giờ thì mình sẽ cho ra tô và cùng thưởng thức trong những bữa cơm gia đình mình ha Đầu cá hồi nó cũng ngon mà thịt nó cũng ngon Mà cái bàn thịt thì mình sẽ cho mấy bé ăn ha Còn cái đầu thì người lớn ăn rất là thích Tại vì cái xương nó ít mà cái sụn nó nhiều cho nên ăn ngon lắm Rồi ở trên đây thì mình sẽ cho lên tỏi phi ha Như vậy thì mình đã làm xong món canh chua cá hồi rồi đó Ăn với món này thì mình chỉ cần chấm với nước mắm y thôi Rồi mình cho vô ớt rồi mình chấm cá ăn thôi các bạn Rất là ngon luôn Cay cay của ớt nè, thơm ngon của món canh chua Như vậy thì mình cũng đã chia sẽ đến với các bạn xong món canh chua đầu cá hồi Bây giờ thì xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau nha