Cách làm mắm tép miền tây . đậm đà thơm ngon .. để được cả năm vẫn ngon

Để làm cái mắm tép thì mình sẽ mua cái con tép nó tươi như thế này nè Hồi nãy mình mua là nó còn nhảy luôn đó Đi về tới nhà thì nó đã chết Nó đã vừa chết, nó thịt, nó còn trong á Mình mua tép sống, mình làm mắm tép thì nó sẽ ngon hơn nha Rồi bây giờ thì mình sẽ... Ở đây mình có 2kg Hồi nãy mình mua 2kg tép đó cả nha Rồi bây giờ thì mình gửa cho 2-3 nước cho nó sạch đi Rồi mình sẽ gửa sơ với gụu để cho nó không có còn tanh nữa nha Rửa 2-3 nước cho nó sạch rồi mình mới rửa lại với gụu nha Tại vì cái nước này nó dơ nè Rửa cho nó sạch á Mình đã rửa 3 nước á Nước nó đã trong rồi sạch nè Rồi bây giờ mình sẽ để lên cho nó gáo bớt Cho nó trút hết cái nước nè Gáo bớt con tôm thì mình sẽ trộn với gụu nha Để cho cái con tép của mình đó Nó được đỏ và ngon á Rồi mình cho ra thao Tiếp tục mình sẽ trộn với lại gụu Gụu thì nó sẽ làm giảm cái mùi tanh của cái con tép Thì mình làm cái mắm á Cái con tép nó sẽ đỏ và ngon hơn á Nó tươi cái thịt nó rất là trong ngon luôn á Rồi mình sẽ cho gụu vô nha Mình cho có khoảng vừa thôi Mình đừng có cho nhiều cũng được Rồi mình sẽ trộn đều lên để cho cái con tép nó uống gụu Nó thấm với gụu á Một hồi á mình ngâm nó khoảng 5-10 phút thôi Mình đừng có ngâm lâu á nha Là một chút xíu nữa nè Mấy cái đuôi của nó là đỏ đỏ luôn đó cả nha Bây giờ mình chuẩn bị mắm tép là vừa rồi Tại vì mình phơi nắng á Có khoảng 2 tầng lễ trở lên á Mình ăn nó mới ngon mới ăn được đó Nên là mình chuẩn bị bây giờ là vừa ha Sau khi mà mình làm xong á Thì cái con tép của mình nó ăn được á Mình cho vô trong tủ lạnh á Thì mình bảo quản được rất là lâu Mình có thể ăn cả năm luôn mà nó không hư á Mình sẽ trộn đều như vầy Mình để yên ở đây 10 phút nha Rồi mình sẽ quay lại cái đầu đó Nãy giờ á mình ngâm nó Mình ngâm lụ được 10 phút nè Cái đuôi nhầm con nó đỏ đỏ luôn nè Bây giờ mình sẽ gửa ra Mình gửa 1 nước thôi Rồi mình sẽ lật cái đầu nó nha Đây mình đã gửa ra Mình gửa lại 1 nước Mình sẽ cho cái gỗ như thế này nè Mình đừng có ngâm ở trong nước Mà mình lật đầu nha Mình lật lâu quá đó Là nó bị con tôm của mình nó không còn tươi Rồi bây giờ mình sẽ hát cái đầu nó Mình bỏ luôn cái gâu này nha Mình chỉ lấy cái phần thịt thôi Đừng có để cho nó Đừng có để cho nó dính cái gâu này nào Mình làm nó không ngon Nếu mà nó dính gạch thì cái món Tết của mình để được không lâu Đây mình chỉ lấy cái phần thịt thôi Bỏ hết luôn cái phần đầu nha Mình sẽ lấy cái tâm nữa Mình lấy gúc cái chỉ nó ra Trong đây nó có cái cọng chỉ đó Cái nhà mình gúc nó ra nha Mình làm hết luôn Mình làm hết cái gỗ Tết của mình luôn Mình bỏ vào bên cái thao Cái thao là đừng có ngâm nước nha Mình bỏ khôn vậy đó khi nào mình làm xong Thì mình mới rửa lại nha Bây giờ mình đã lật đầu xong rồi nè Nếu mình lật sạch sẽ như thế này Thì mình làm món Tết của mình mới rửa được lâu nha Mình sẽ cho vô 1 muỗng cà phê muối Để mình rửa sạch Rửa thật là nhiều nước Rửa nhiều thì rửa nhiều Mình rửa khi nào mà cái nước Tết nó thật là sạch Nó trong luôn là được nha Đây mình rửa nãy giờ được 5-6 nước nè Nó trong như thế này, nó sạch như thế này là được nè Đó Giờ mình sẽ vớt ra để mình đi phơi Cho nó thật là gáo nước luôn Trong lúc phơi mình sẽ đi chuẩn bị Cái phần nước mắm đường Với lại tỏi ớt để mình trộn vô cái phần Tết nha Bây giờ mình sẽ mang ra giường mình phơi nha Phơi cho nó thật là khô nước luôn Thì cái mắm của mình để được mới lâu đó Rồi bây giờ thì vô lột tỏi Nấu nước mắm đường Đây cái mít nhà mình nè Trái dốc luôn Quỷ tre nè Rất là mát luôn Đấy tỏi ớt đã sắt xong Cho lên trên cái gỗ này phơi chung luôn Mình phơi để cho cái tỏi ớt của mình nó bay bớt cái hơi nước đó cả nha Thì mình làm như vậy Thì nó sẽ an toàn hơn Mình để được rất là lâu nha Còn nếu như mà mình sắt tỏi sống mình bỏ vô luôn á Trong cái tỏi nó có cái nước nhiều á Thì nó làm cái mắm Tết của mình để không có được lâu Rồi mình sẽ để đây mình phơi chung luôn nha Rồi thì mình sẽ đi nấu nước đường nha Ở đây mình có 1kg đường vàng Và 1 muỗng cà phê muối nha Rồi thì mình sẽ sử dụng Nước mắm nam ngư nha cả nhà Tại vì nước mắm này á Mình làm á thì nó sẽ không Cái độ mặn nó vừa Nó bắt đầu vừa ăn luôn Thì ở đây mình sử dụng 1kg đường là 1 chai nước mắm nam ngư 750ml nha Mình sẽ nấu hết cái chai này luôn đó Đây 2kg Tết Thì sẽ là 1kg đường Và 1 chai nước mắm nam ngư lớn 750ml Cẩu vô mình đi nấu cho nó sôi lên Rồi bây giờ mình sẽ mang đi nấu nha Đây bây giờ thì mình sẽ nấu cho nó sôi lên Nó tan hết đường nó sôi bừng lên luôn nha Mình nấu cái này nếu mà có thiếu á Thì một chút nữa nó ngội Mình chăm cho Tết nó có thiếu thì mình sẽ đi nấu thêm Cho mình thấy nó hơi ít rồi nè Mình phải nấu cho nó sôi bừng như thế này mới được nha Rồi bây giờ mình sẽ tắt bếp Để cho nó thiệt là ngội Cái Tết của mình nãy giờ Quay được 2 tiếng đồng hồ thì nó đã rớt ra ráo luôn Không còn nước luôn nè cả nhà Nó khô như thế này thì mình mới bảo quản được luôn nha Rồi bây giờ Tẩu mình nó cũng quéo lên luôn Mình sẽ cho vô Trộn trộn nó lên rồi bỏ vô keo Thì cái keo thì mình sẽ sử dụng cái keo thủy tinh nha Mình sử dụng cái keo thủy tinh Rồi mình rửa thật là sạch Rồi mình trụng qua bên nước sôi Rồi mình đang đi phơi, nó thiệt là khô luôn á Rồi mình sẽ cho Tết vô Như vậy thì nó mới lau được Mình làm càng kỹ thì cái mắm của mình sẽ bảo quản được càng lâu nha Rồi bây giờ Mình sẽ cho ra bên cái Thủy tinh nè Rồi dài xuống, dài hành nước mắm Thiệt là ngội thì mình sẽ cho lên Xong rồi đó, thì hằng ngày trời nắng thì mình sẽ mang ra phơi Trời nắng mình mang ra phơi Có khoảng 10 nắng hoặc là 15 nắng Mình sẽ cho vô keo nha Đây, cái hũ mắm của mình đây Đã cho vô xong rồi nè Con tôm mình sơ chế sạch Nhìn nó rất là ngon luôn các bạn thấy hông Rồi thì bây giờ Mình sẽ lấy cái gì đó mình đè xuống nha Thì cái hũ của mình nó vừa với Một cái hũ Nó là cái hũ đừng chí ua đó cái nha Rồi mình sẽ đè nó xuống nha Còn mình hông vừa Thì mình có thể lấy cái cây đũa mình chặt ra Mình gài Tại vì mình gài như vầy cho cái mắm nó nằm ở dưới nước mắm Thì nó sẽ ngon hơn Rồi bây giờ thì mình sẽ đem vô Xem thử coi cái phần nước mắm mình nguội chưa Mình cho vô nha Cái nước mắm của mình nó nguội Thiệt là nguội thì mình mới cho vô cái mắm được nha Mình nấu làm sao để cho cái nước đường này Nó ngập hết cái mắm tét luôn là được Nhưng mà còn dư Khi nào mà tét của mình nó đạt rồi Thì mình sẽ đem ra mình trộn thêm vô Bây giờ mình sẽ đẩy nắp lại Mình đem đi phơi nắng nha Đây mình đem ra phơi nắng đây Cái màu mình nấu bằng cái đường vàng Cái màu nó đẹp lắm Rồi mình sẽ phơi Mỗi sáng thì mình sẽ đem ra phơi tầm 15 ngày đó Là cái mắm tét của mình ăn được rồi đó Cái mắm tét của mình phơi được Ngày thứ 2 rồi nè cả nhà Cái màu nó rất là đẹp luôn Bây giờ nó nổi lên bọt tim Nó lên tim tim tim Cái màu của mình phơi đẳng nắng Mà mình làm mắm tét phơi đẳng nắng Là cái màu mắm của mình nó đẹp lắm Rồi bây giờ Mình sẽ phơi khoảng 10 nắng Hoặc là 15 nắng Là cái tét của mình nó rất là ngon Mình chịu khó mang ra phơi nắng Thì nó mới ngon nha Cái keo mắm tét của mình Bữa nay là đúng 1 tuần rồi đó Cái con tét của mình nó lên màu Rất là đẹp luôn ha Cái tỏi của mình phơi Thì nó sẽ trông như thế này nè Nhưng mà mình không có phơi tỏi Thì tỏi nó ra nước đục đó Cái con tét của mình nó rất là ngon luôn Mình phơi thêm 5 nắng nữa Là bắt đầu mình ăn được rồi đó Thì bây giờ con tét này nó cũng đã chín rồi đó Nhưng mà mình muốn phơi thêm Đây mình làm thêm mấy hũ nữa nè Cái mấy hũ này là mình làm sao nè Còn cái hũ này là cái hũ đầu tiên Mình quay cho cả nhà xem nè Hôm nay nó rất là đẹp luôn nè Rồi bây giờ mình sẽ để phơi thêm Vài bữa nữa mình sẽ quay lại nha Cái mắm tét của mình Được 15 nắng rồi nè cả nhà Rất là ngon luôn đó Cái màu này cả nhà thấy không Rất là đẹp luôn Bây giờ là con tét của mình nó đã chín ngon rồi đó Ở đây mình có tới 4 hũ luôn nè Mình làm bán tết năm nào cũng vậy hết Thì năm nay mình sẽ chia sẻ với cả nhà Để làm để mà tết Mình có 1 cái mắm mắm này rất là ngon Mình trộn đu đủ là ngon lắm luôn đó Rồi bây giờ thì mình đem xuống Mình cho vô ớt vô Để cho cái màu tét của mình nó đẹp nha Đây cái thao tét của mình vừa đổ ra nè Nói cả nhà xem Cái màu của mình nó rất là đẹp luôn Bây giờ thì mình sẽ cho thêm cái phần ớt Mình giã ra đó Đây, mình đâm đó cả nhà Cái này là ớt không cay Mình cho vô để cho cái mình vô keo nhỏ Để mà con tét của mình nó được rất là đẹp luôn Tại vì thường mình làm xong Mình sẽ vô keo Mỗi 1 keo gì ra 500g Mình bán nó dễ Năm nào mình cũng làm rất là nhiều luôn Để mà mình bán tết Rồi mình sẽ trộn lên Các bạn thích bỏ hộp thì bỏ hộp Còn không thích bỏ hộp thì mình để giống như mình Mình đâm nha Mình đâm mình còn cái miếng mảng mảng Bự bự như thế này Khi mà mình cho vô trong keo Cái miếng ớt của mình nó trong lại Nó ngon lắm Rồi bây giờ trộn đều lên Rồi mình bắt đầu chia ra thành keo nhỏ Để mình bán đó Công thức này là rất là ngon Vừa ăn con tét chắc ngon lắm luôn Rồi bây giờ mình sẽ cho ra ngoài keo nha Cái mắm tét của mình vô keo như thế này nè Cái màu mắm tét của mình rất là ngon luôn Rất là trong Cái nước nó trong lắm đó Rồi cái keo như vầy là mình vô nửa ký Còn ở nhà mình ăn không thì mình chỉ để Nguyên keo trong keo bự luôn Khi nào mình ăn thì mình gắp ra nha Nhưng mà khi gắp thì mình phải lấy lũi sạch nha Còn ở đây mình bán mình vô 1 keo nửa ký như vầy Là mình rất là dễ bán luôn Rồi video của mình tới đây là hết rồi Xin chúc cả nhà làm thành công cái món mắm tét nha