做辣椒油有人直接潑油_有人直接加水_都錯了_我來教你正確做法 #辣椒油

大家好,有粉絲留言問我 為什麼自己做的辣椒油又苦又糊還不香 好多人第一步就做錯了 很多朋友為了方便省事 直接在辣椒麪上澆熱油,其實是不對的 今天就給大家分享辣椒油的正確做法 非常簡單又好吃,無論拌什麼都特別的香 碗中加入200克醋辣椒麪 一勺食鹽 加入一勺花椒粉 加入半勺蔬菜籽油,把辣椒麪打濕 拌勻 這樣可以防止在澆熱油的時候把辣椒麪炸焦炸糊 拌成這樣就可以了 鍋燒熱不要加油,倒入花生米 小火把花生米炒熟炒香 炒至花生米噼裏嘩啦的聲音 炒好了,盛出 冷涼後的花生米去皮 去皮後的花生米倒入保鮮袋中 用擀麵杖給它壓碎 壓好後倒入辣椒麪中 加入兩勺白芝麻 拌勻 切點小料,生薑切成片 切好放入盤中 兩個大蒜切成片 適量的大蔥切成片 半個洋蔥切成絲 準備一棵香菜 準備少許的花椒,兩顆八角,一小塊桂皮,三片香葉 鍋中加適量的菜籽油 做辣椒油最好用菜籽油 這樣做出來的辣椒油顏色好看更香 油溫五成熱下入蔥薑蒜洋蔥香菜 小火炸出食材的香味 蔥薑炸香後倒入大料 小火慢炸炸出香味 炸的過程中要勤翻動,防止炸糊了 這個時候食材大料的香味已經炸出來了 特別的香 把蔥薑大料炸至微黃 像這樣就可以了 炸好了撈出 然後把油溫升高 然後把熱油分三次倒入辣椒麪中 邊倒入邊攪拌均勻 第一次拌勻後再次加上熱油 拌勻 這樣就不會擔心辣椒麪炸糊了 而且做出來的辣椒油特別的香 拌勻後第三次加入熱油 拌勻 哇,好香啊,滿屋子都是辣椒油的香味 攪拌均勻後加少許的白醋 少許的高度白酒 加入少許的白酒,這樣不僅可以延長保存時間 還能使辣椒油更香 我們的辣椒油做好了 又香又辣,色澤紅亮 比直接潑熱油的更香更好吃 這個辣椒油用來拌涼菜涼麵,吃火鍋都特別的香 喜歡的朋友趕緊試試吧