老少皆宜的南瓜餅如何製作才能軟糯香甜呢?

麵食有百味
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51 次觀看·2026年8月9日
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視頻概述
AI 生成本视频详细介绍了制作软糯香甜南瓜饼的步骤,重点讲解了如何通过控制面粉与糯米粉的比例来确保饼皮定型且口感不发硬,并演示了从揉面、包馅到煎制的全过程。
老壽記憶的南瓜餅
咱們在家裏如何製作出軟糯香甜的口感呢
那麼今天,西醫老師和大家一塊兒來製作
首先呢,咱們準備蒸熟的南瓜泥,200克
加入100克白糖
把南瓜泥和白糖給它抓拌均勻
抓至白糖融化
爲了做出來南瓜餅的定型效果好
咱們再加入30克的麪粉
250克的糯米粉
3克的泡打粉
給它攪拌均勻
在這一步呢,和麪中咱們加入的麪粉呢
主要是讓咱們做出來的南瓜餅
它的定型效果好
但是一定要記住,不能加多了
加多的話會影響口感
口感容易發硬
好,整體呢,給它拌均勻之後呢
給它揉成麪糰
麪糰呢,揉光之後呢
咱們給它蓋個鬆弛,20分鐘
在這一步呢,強調一下
咱們在和麪時
因爲南瓜泥的含水量不一樣
所以說咱們裏面所加的糯米粉呢
這個量是有區別的
整體呢,給它和成這種軟硬度呢
就可以了
麪糰餳好之後呢
咱們給它分成大約60克一個麪筋
好,咱們取一個麪筋呢
在手中呢,多給它搓一搓
把這個麪糰呢,儘量搓至光滑細膩
搓完之後呢,按扁
放入1克的杜薩餡
咱們採用攏上板呢
一點點的給它收攏起來
好,接口呢收住,再團一團
給它表皮呢,裹上一層白芝麻
然後呢,把這個芝麻呢
給它摁扁
好,這個生胚呢,就知道完成了
鍋溫呢,170度
把咱們這個包好的南瓜餅呢,放入鍋中
好,煎至底部色澤金黃之後呢
咱們這時呢,給上面呢
噴點油
然後呢,給它翻面
這樣煎出來色澤金黃
非常有食慾
好,蓋蓋
給它煎至3分鐘
煎至兩面色澤金黃
咱們就可以出鍋了
看一下,咱們煎出來這個南瓜餅
兩面呢,是色澤金黃
咱們掰開,看看裏面這個效果
裏面呢,是軟糯香甜
非常呢,有食慾
好,今天咱們這一期南瓜餅呢
就製作完成了
不知道大家學會了嗎
等近期,潘先生下方評論區評論留言
