這餡料太絕了!第一次吃就愛上了!開胃解膩!超香超好吃!

味来阁
85 位粉絲
43 觀看·2026年8月10日
配方:
餡料:山楂400克 檸檬汁20克 冰糖100克 玉米油30克 麥芽糖70克
酥皮:奶油75克 糖粉35克 雞蛋液40克 低筋麵粉160克 小蘇打1克
Recipe:
Filling: 400g hawthorn berries, 20g lemon juice, 100g rock sugar, 30g corn oil, 70g maltose
Short Pastry: 75g butter, 35g powdered sugar, 40g egg liquid, 160g low-gluten flour, 1g baking soda
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款山楂酥擁有如紅寶石般晶瑩的酸甜餡料,搭配輕盈酥脆的皮層,口感驚艷且開胃解膩,是一款非常值得嘗試的自製甜點。
這個真的太絕了
紅寶石般的餡料讓你吃過一次就會愛上
絕對值得一試
家裏還有400克快要放臘冷的山楂
爲了不浪費,就用它來做好吃的
洗淨後去籽
鍋裏水燒開後倒入山楂
加入20克檸檬汁
防止山楂氧化變色
煮軟後撈出
倒進破壁機裏
加入煮山楂的水
水量加至山楂能攪動即可
選擇果汁鍵,打成山楂泥
打好後過篩一遍
然後倒入到不粘鍋裏
加入100克冰糖
中小火不停地攪拌
直至冰糖融化
加入30克玉米油
繼續攪拌至完全吸收
餡料變得粘稠
再加入70克麥芽糖
不停地翻炒
炒至粘稠後轉小火
繼續炒至不粘鍋鏟
能抱團的狀態
離火
裝到盤裏
放涼備用
美味的山楂餡就做好了
黃油75克
糖粉35克
翻拌均勻
再用電動打蛋器
攪打至顏色變淺
呈蓬鬆的狀態
分兩次加入40克雞蛋液
繼續攪打均勻
注意每加入一次蛋液
都要充分打勻
再加下一次
避免油水分離
打好後呈蓬鬆輕盈的狀態
然後篩入160克低筋麪粉和1克小蘇打
翻拌成較光滑的麪糰
蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘
利用這個時間
將山楂餡分成25克一顆
滾成圓球
裝到盤裏備用
再將麪糰分成30克左右一個
滾成圓球
然後取一個小麪糰
再掌心按扁
包入餡料
鑽洞向上
再滾圓
輕輕按扁
這樣一個生坯就做好了
這些麪糰和餡料正好可以做10個
擺入烤盤
表面刷一層蛋黃液
撒些芝麻點綴一下
送進預熱好的烤箱
上火175度
下火170度
烤25分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
取出來放涼後就可以美美地享用了
我想告訴所有人
這個山楂酥真的是驚豔到我了
輕輕一捏就會碎成渣的酥皮
搭配酸酸甜甜的山楂餡
開胃又解膩
超香超好吃
一口下去便淪陷了
推薦朋友們一定要試試
保證你也會愛上
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
