社頭黃進森守兩座土灶 烘出三代龍眼乾 #美食

廖儷芬台灣go
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104 觀看·2026年8月10日
一顆龍眼乾,竟然要烘六天五夜!在彰化社頭森悅蜂園,兩座土灶一老一新同時開火,第三代黃進森和黃媽媽得守著火、翻著果。火太大會燒焦,只靠日曬又可能發霉;看起來簡單的龍眼乾,背後其實是不能離人的火候與三代人的手
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視頻概述
AI 生成這段對話記錄了一場關於傳統製茶(或類似烘焙工藝)的經驗交流。講者分享了其三四十年來在看火、翻杯以及排煙方面的獨到技巧,強調了溫度控制與操作順序對成品品質的影響,並提及了家族傳承的實作過程。
我沒有餓,我是積極的
你自己經驗來的
我聽說我們打工,他們在培養小孩
我來選,挑營養
只要走過去看
我培養的小孩最漂亮又最老
不會臭
為什麼
我兒子就不可以生小孩
我兒子就是像這樣
放在外面,不可以生小孩
這樣而已
那個洞是什麼洞
那個嗎
鐵鉤
我跟你說
那個鐵鉤放在那裡
在那裡就要鐵鉤排幾天
排火
排煙出來
不是排煙
排熱水氣
在那裡
我知道
裡面就沒有煙
那個洞就是排煙的
那個鐵鉤
鐵鉤
不然你煙要怎麼排
排幾年了
十五年
三四十年
為什麼你要用這樣排
這個有什麼特色
有特色
我跟你說
這個有什麼特色
這個
這個就是茶
放在外面
只有那個煙
那個煙
它進去
它會燒
會燒
你不可以
茶不可以兩種喝
你如果兩種喝
你這個排幾天
這個排今天剛三天
跟兒子一樣一天
你爸爸怎麼顧
半年
差不多兩點
兩點三點
站在那裡看火
看火
不用顧在這裡
不用
翻杯
我兒子剛才用那個
拿來杯
我跟他說
你這個
頭一個
一人
第二個
又一人
第三個
一人
第三個
你頭一個
拿起來
放在後面
第二個
放在前面
第三個
放在最後面
第三個已經比較
算是比較乾燥
那是經驗
還是喝茶
流出來的經驗
對
翻杯
我兒子剛才用那個
拿來杯
我跟他說
你這個
頭一個
一人
第二個
又一人
第三個
一人
第三個
你頭一個
拿起來
放在後面
第二個
放在前面
第三個
放在最後面
第三個已經比較
算是比較乾燥
那是經驗
還是喝茶
流出來的經驗
對
我這個
翻杯
很香
我在旁邊
很香
你這個是
這幾斤
這喔
這跟豬頭五百斤
這麼深喔
對啊
手套怎麼拔
用剁刀嗎
用剁刀
用那個
煎啦
那個
那個煎糕
去煎煎
有夠大顆的耶
對啊
喝的很大顆
你要再幾天就好了
你如果要再慢
可能要兩天
就要拿起來冷
不是拿起來冷
拿起來算是
你如果
好了
要拿起來打
還要打
唉唷
沒時間耶
不是直接
拿在地上就好了
沒有啦
我當作拿在地上
還要打幾天
打差不多
打到
再兩天
你喔
像我妹妹
豬頭妹妹
她打
打喔
你這個晚上收起來
天亮再從地上打
這樣
兩天
就說拿一年了
沒有啦
要翻杯
要吃就要杯
不是啦
不是要吃就要杯
你這次的餅
你這樣攪攪攪
攪到會啪啪啪
你攪攪
杯站起來的時候
那個就成功了
裡面成功了
打幾年了
這次我們打過
中午
差不多
三四十年了
為什麼你要用這樣杯
這杯子有什麼特色
有特色
好來
這為什麼有特色
你知道這個
這就是茶
放在外面
只有那個
下那個煙而已
那個煙
它進去
它會燒
會燒
你不可以
茶不可以兩成熱
你如果兩成熱
會燒
你這個杯子幾天了
這杯子
今天剛好三天
跟兒子的一樣一天喔
你爸媽怎麼顧
爸媽
差不多兩點
兩點三點才開
開看火而已
看火不用顧在這裡喔
不用
