臘八不喝粥，免揉麵，免出膜的雜糧臘八包，更優質的碳水哦

又是一年辣巴了 過辣巴節要吃辣巴粥 古有竹藝之說 但它之所以傳承百代而不衰 自然是因爲各種五穀雜糧 營養健康 不過這次我想換個花樣 把辣巴飯包進麪包裏 比喝粥更有利於穩定血糖 這次用到的是冷藏發酵法 先把所有乾性材料混合 然後再倒進橄欖油和酵母水 這個方法不用揉麪 一邊倒水一邊攪和麪粉 攪至麪粉成團沒有乾粉就行 麪糰有點粘糊是正常的 蓋上保鮮膜先發酵30分鐘 激活酵母 30分鐘後可以看到 麪糰稍微有點變大 也出現了小氣孔 接下來放進冰箱 冷藏12-16個小時 辣巴粥最早的原料 是紅小豆和糯米 後經不斷演變 加之劇燙特色 食材逐漸增加 我呢 就是把家裏有的一樣來了點 爲了提升口感 還放了一顆古方紅糖 因爲提前泡過 普通的煮飯模式就行 這一口真的超級香甜軟糯 來看看發酵了一晚的麪糰 體積已經兩倍大了 裏面也形成了蜂窩一樣的組織 放置回溫後 給它排一下氣 現在的麪糰還是有點粘手的 撒上乾粉後 就可以給麪糰整形了 非常容易就能get一個 軟乎乎的麪糰 分割成四塊 每一個再單獨整形一下 我們用擀麪杖 直接拉扯成長舌形 然後把蒸好的辣巴飯放上去 我這個餡料十足 放了80克 手法隨意 捏緊就行 包好後還要再次醒發20分鐘 室溫太低 藉助家裏的工具 製造一個溫暖的環境 二次醒發後 給麪糰攬上一道 烤箱200度20分鐘 辣巴飯還剩一點 混合了一點家裏的雜糧粉 把辣巴飯捏成團後 裹上一圈 蒸個10分鐘 這不就是粘豆包嗎 烤好的麪包也非常鬆軟 夾心也很厚實 一口下去超級滿足 沒想到我第一次吃粘豆包 居然是這樣來的 養生一樣的雜糧辣巴包 簡直女孩們 這份健康的優質碳水 記得抹個桌 我們下期再見咯