蒜香蜂蜜薯片雞翅超詳細教程！做法簡單巨好吃

下飯菜 超詳細教程之 蒜香甜辣蜂蜜薯片雞翅 做法特別簡單 但是味道真的是無敵爆炸好吃 醬香味 薯片香味 再加上蜂蜜的花香 一口下去滿嘴包汁 朋友們好 今天我們要來做雞翅 雖然是甜辣的 但是辣味可以調整 就算你不能吃辣 也一樣可以吃 我們先來處理雞翅 把雞翅放進汽水裏浸泡 浸泡個半小時 用來泡出血水 如果你的味覺特別敏感 那麼可以把雞翅從中間剪開 剪開了可以更好地去除血水 從而減少異味 其次可以更好入味 如果雞翅是冷凍的 那麼一定要把水池的水打開 用流動的清水持續地衝洗 沖洗個20分鐘 這樣處理可以更好地減少異味 我是爲了好看 所以雞翅沒有剪 那麼泡好之後 我們給雞翅取出 用拇指從雞翅中間的下方 往上推一推 擠出中間的血水 這樣可以很好地減少異味 然後清洗乾淨 控幹水分 放進容器裏 現在給雞翅醃製一下 加入兩勺生抽 提鮮提鹹 並且增加醬香味 一勺蠔油 同樣是提鹹提鹹 如果你不喜歡吃蠔油 那麼可以換成等量的生抽 或者一點點的食鹽 些許的白胡椒粉 去腥增香 這是一份醃製的蔥姜 醃製的蔥姜不用計量 多一點少一點都不太影響 然後我們給蔥姜捏碎 一兩捏碎 捏出汁液 這樣蔥姜去腥的效果 才能最大化 那麼蔥姜捏碎之後 我們就開始醃製 那麼時間到了之後 我們放入四勺或者五勺澱粉 這個家庭製作 澱粉的品種不做要求 玉米澱粉和土豆澱粉都可以做 然後給澱粉和雞翅混合均勻 澱粉主要是保護雞翅的嫩度 那麼它們混合好之後 再放一點食用油 這個油不計量 它主要是封住肉質 並且讓我們煎制的時候少粘粘 同樣混合一下 然後就放在一旁備用 現在我們來切一下輔料 這是一份幹辣椒 我用的這個幹辣椒 它是隻香不辣的 所以基本上沒什麼辣度 所有幹辣椒都煎好之後 用熱水給幹辣椒泡一下 這樣我們等一下炒的時候 就不容易炒糊了 這是三個蒜頭 給蒜頭拍一下 然後再切成蒜泥 這個蒜泥就是蒜香 可以多放也可以少放 如果你不喜歡蒜香味 也可以不放蒜泥 這個並不強制 那麼所有輔料處理好之後 我們開始製作 點火開大火 下入一份食用油 油量可以多一點 多一點的油可以更好操作 如果你用的是鐵鍋煎 那麼一定要把鍋潤一下 就是把鍋潤的油鋪滿鍋面 然後把鍋中的油燒到冒煙 這就是潤鍋 只有鍋潤好了 這樣煎雞翅或者其他肉類的時候 纔可以不粘連 油熱後底部的火轉爲小火 我們加入雞翅 雞翅的正面朝下 因爲正面的肉質更厚 更耐煎炸 可以更好地保留雞翅的汁水 從而保護嫩度 一個個下不要着急 一鍋煎不下就分爲兩鍋來煎 那麼一面煎至金黃之後 就給它翻個面 把另一面也煎至金黃 這個煎雞翅不用看具體時間 只要小火慢慢煎炸 煎到雙面都金黃的時候 雞翅內部的肉質自然成熟 那麼雙面都煎至金黃之後 我們給雞翅取出 底部火繼續保持小火 不用加油 用鍋裏的底油就好 下入泡好的幹辣椒絲 現在給幹辣椒煸炒 炒香 煸炒二十幾秒或者半分鐘 因爲它已經泡溼潤了 所以不用擔心它會炒糊 那麼幹辣椒炒香後 我們下入切好的蒜末 現在給蒜末煸炒一下 給它炒香 煸炒十幾秒就好 然後底部的火關火 因爲我們現在要放調料 有些朋友的手速會比較慢 如果底部持續開火 容易把蒜末或者調料炒糊 所以把火關掉 下入5勺清水 用來稀釋調料 兩勺生抽 用來提鮮提鹹 並且增加醬香味 一勺蠔油 同樣提鹹提鹹 如果你不喜歡吃蠔油 那麼可以換成等量的生抽 一滿勺蜂蜜 如果你想甜辣味更足一點 那麼可以放兩勺蜂蜜 這要看個人喜好調整 這是所有調料 然後底部重新點火 開中火 把這個調料汁煮至粘稠 像視頻當中一樣 然後下入雞翅 兩勺熟芝麻 熟芝麻多一點會更香 給它們翻炒一下 混合均勻 讓調料汁掛在雞翅上面 那麼所有雞翅都裹好調料汁之後 我們下入薯片 再給它們翻炒幾下 那麼這個蒜香蜂蜜甜辣薯片雞翅 就製作好了 醬香味 蜂蜜花香味 還有雞翅的肉香 混合在一起 真的可以把你嚇到迷糊 而且這個菜也可以做得不辣 像我這個基本上就沒什麼辣味 所以小朋友也可以吃 非常棒 真的強烈推薦 所以快去試試吧