魚類家常做法 這才是泥鰍最好吃的做法，鮮香酥脆，比飯店做的還香，越吃越過癮

泥鰍你像我這樣做 全家都誇你是大廚 大家好 現在的泥鰍特別的肥美 今天花10塊錢買了一斤泥鰍 不知道你們那裡泥鰍賣多少錢一斤呢 現在就給大家分享一個泥鰍好吃的做法 下面就一起跟著我的鏡頭來看看是怎麼做的吧 首先我們往泥鰍上撒一把食用鹽 然後迅速地用鍋蓋給它蓋起來 讓泥鰍在裡面跳5分鐘的芭蕾舞 這樣能有效地把泥鰍淚暈 後面我們處理起來就方便多了 5分鐘後我們打開鍋蓋看看 現在的泥鰍已經全部淚暈過去了 趁著它們還沒醒過來 我們往裡面加入一勺麵粉 然後用你的左手給它不停地揉抓 麵粉具有很強的吸附性 可以有效地去除泥鰍身上的黏液 我們大概給它揉抓3-5分鐘 揉抓過後的泥鰍 現在已經感覺沒有那麼滑了 接下來我們往裡面加入多一點的清水 用你的雙手給它清洗乾淨 洗乾淨後我們將它放到一個大碗中 再加入多一點的清水 繼續給它沖洗乾淨 這裡我們盡量給它多沖洗幾遍 把裡面的麵粉沖洗乾淨 這時候我們泥鰍的黏液已經去除乾淨了 摸起來也感覺不到滑手了 我們將清洗乾淨的泥鰍裝入碗中 然後用剪刀把泥鰍的頭剪掉不要 接著再剪開泥鰍的肚子 把泥鰍肚子裡的內臟全部去除 像這樣我們的泥鰍就處理好了 泥鰍的頭全部是骨頭 沒有什麼肉 吃起來也不好吃 所以我們就不要了 像我這樣處理泥鰍也非常快 這裡一斤的泥鰍 用不到10分鐘就可以全部處理完成 內臟全部去掉之後 再像我這樣用刀將泥鰍拍扁 這樣拍過的泥鰍更容易入味 全部拍好的泥鰍 我們將它裝入一個大一點的碗中 加入薑片和蔥段 然後先用手把蔥薑汁擠出來 蔥薑汁不僅可以去腥增香 而且還可以使泥鰍的肉質更鮮嫩 蔥薑汁擠出來後 我們將它抓拌均勻 朋友們視頻都看到這裡了 能不能動動您發財的小手 幫老弟點贊轉發出去 您的點贊轉發就是我前進的動力 非常地感謝 抓拌均勻後加點胡椒粉 再來點白酒去腥 繼續給它抓拌均勻 然後放一邊醃製15分鐘 用醃製泥鰍的時間 我們準備一塊去皮的生薑 用刀將它切成薄薄的厚片 再切成粗粗的細絲 最後切成薑末 切好給它裝入碗中備用 再準備幾個去皮的大蒜 用刀將它們全部拍碎 把大蒜汁給它拍出來 然後再切成蒜末 這裡我們不需要切得太碎 像這樣有點顆粒狀就可以了 切好的蒜末把它跟薑末放在一起 再準備一個洗乾淨的洋蔥 用刀切掉頭尾 然後再對半切開 這裡我們用一半就可以了 然後再把它切成洋蔥絲 最後切成大大的小丁 切好將它裝入碗中備用 最後準備幾根洗乾淨的小蔥 把它切成蔥花 全部切好將它裝入碗中備用 這時候我們的泥鰍也已經醃好了 我們把裡面的蔥薑全部剪出來 然後再往裡面加入半勺的澱粉 給它抓拌均勻 讓每一條泥鰍都裹上薄薄的澱粉 接下來我們把鍋燒熱 然後倒入多一點的食用油 把油燒至八成熱 用一根筷子放進去 看到冒泡泡就可以了 接著我們把泥鰍放進來炸 泥鰍我們要一個一個的放進來 如果全部一起倒進來 泥鰍就會全部粘連在一起 我們開小火給它慢慢的炸 時不時用筷子給它們翻動一下 避免泥鰍炸糊 同時也可以將粘連在一起的泥鰍分開 大概給它炸五分鐘左右 像這樣 看到泥鰍微微發黃就可以了 我們將炸好的泥鰍撈出來 等鍋裡的油溫升高 再把泥鰍放進來復炸一次 復炸可以使泥鰍吃起來更酥脆 我們復炸的時間不能太長 時間太長了泥鰍就會被炸糊 大概復炸一分鐘就可以了 我們把炸好的泥鰍撈出來 鍋裡留點底油 放入薑蒜末 開小火煸炒出香味 然後再將炸好的泥鰍倒進來 用鍋鏟給它翻炒均勻 接著把洋蔥丁放進來 再給它翻炒均勻 最後加一勺辣椒粉 適量的椒鹽粉 繼續給它翻炒均勻 最後撒上黑黑的白芝麻和綠綠的蔥花 再給它翻炒幾下就可以出鍋了 我們的這道椒鹽泥鰍就做好了 這樣做出來的泥鰍鮮香酥脆 連骨頭都能吃 下酒下飯都很不錯 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 好了本期的視頻就分享到這裡 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動你發財的小手 幫忙點贊轉發出去 您的點贊轉發 就是對我最大的支持 在這裡感謝您的支持