家常菜 教你家常紅燒茄子的做法，不用過油，軟綿入味，吃上一口滿嘴留香

大家好 今天分享一道紅燒茄子的家常做法 不用過油 做法簡單又好吃 出鍋後滿屋子的香味 茄子軟綿入味 吃上一口滿嘴流香 接下來就跟着我的視頻一起來看看吧 首先我們準備幾個現茄子 這種茄子吃起來更香 不過價格也稍微貴一些 我這邊賣10塊錢一斤 不知道你們那裏賣多少錢一斤呢 先用刀把茄子靶子切掉不要 然後再把茄子對半切開 最後給它切成這種菱形狀 這樣切出來的茄子 更容易入味 而且 筷子也比較好夾 全部切好 給它裝入一個大碗中 然後再加入一勺食用鹽 下手給它抓拌均勻 使每一塊茄子 都能裹上一層食用鹽 抓拌均勻後 給它醃製10分鐘 接下來我們準備兩個毒蒜子 先給它對半切開 然後再給它拍碎 最後給它切成蒜末 這種蒜子吃起來更香 我們儘量給它剁碎一點 這樣蒜香味也會更濃郁 剁好給它裝入碗中備用 再準備幾個小米椒 先切掉靶子 然後再斜刀切成馬耳狀 不能吃辣的朋友可以不放 或者換成那種大紅椒 全部切好 跟蒜末放在一起 然後加入一勺雞精 一勺白糖提鮮 一大勺生抽醬油 一勺的蠔油 再來一小勺的玉米澱粉 最後加入一小碗的清水 用勺子給它攪拌均勻 因爲我們的茄子用鹽醃製過 所以這裏不需要再放鹽了 攪拌均勻後放一邊備用 接下來我們再準備幾根 清洗乾淨的小蔥 給它切成蔥花 全部切好 裝入碗中備用 這時候我們的茄子也醃製好了 看一下醃出來了很多水分 我們用手擠幹茄子的水分 擠幹水分的茄子裝入一個大碗中 然後加入一勺的玉米澱粉 再下手給它抓拌均勻 使每一塊茄子都能裹上一層薄薄的澱粉 這樣我們的茄子炒起來纔不會吸油 這裏我們要注意的是 澱粉不要加太多了 不然茄子不容易炒熟 接下來我們往鍋中加入少許食用油 油熱後再把茄子放進來 開中火給它慢慢的炒 把茄子炒熟炒變色 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 製作視頻不容易 如果您的手機還有電 能不能伸出你發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 非常的感謝 這裏我們一定要炒久一些 不然茄子吃起來會有一股生味 我們炒成這種微微發黃的狀態就可以了 然後再把提前調好的料汁倒進來 開大火給它燒 用勺子不停的給它 防止茄子粘鍋底 同時也能使茄子均勻的受熱 這樣茄子才能更均勻的吸收湯汁 喜歡吃湯汁的朋友 就不要燒的太乾 我們燒成這個樣子就可以了 這時候的茄子已經非常的軟綿入味了 而且也聞到了很香的味道 我們給它裝入盤中 這樣做的紅燒茄子 不用過油 軟綿又入味 非常的好吃又下飯 吃上一口就滿嘴流香 特別適合我們家常的做法 而且一點也不比外面飯店的味道差 最後再撒上點蔥花點綴 如果你也喜歡吃茄子 就收藏起來 有時間你也來試試 好了 本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像 觀看更多美食視頻 我們下期再見