春天溼氣重，很適合來一碗赤小豆排骨湯，清甜美味，做法也簡單

春天的溼氣比較重,很適合來一碗赤小豆排骨湯,做上一鍋,給家人去去溼氣,主要是做法很簡單,不需要什麼技巧,照着做就能成。 大家好,這裏是天然力的美食頻道。 看清楚,這個就是赤小豆,赤小豆要買小一點,越小的越好,越大的越差。 這個是薏米,薏米有大薏米和小薏米之分,大薏米甜薏,小薏米貴些,聞起來有異味的薏米最少放了一年以上。 把赤小豆和薏米倒碗中,加清水浸泡一個小時。 排骨放大盤中,加多些清水,加5克食用鹽,20克麪粉,加鹽可以把血水逼出來,加麪粉可以把表面的雜質粘附掉,這樣洗出來的排骨更乾淨,不要嫌麻煩。 洗過的排骨肯定要比沒洗過的要好,這個毋庸置疑。 洗好後再用清水多清洗幾遍備用。 紅蘿蔔去皮後清洗乾淨,然後再切成滾刀塊備用。 新鮮薏米切成2.5釐米左右的小段備用。 陳皮要先用水浸泡15分鐘,然後用刀把白染給刮乾淨,這樣就不會有苦味了。 赤小豆和薏米泡好後再用清水沖洗乾淨,爲了保存更長的時間,都會用上沙塵了,所以清洗乾淨就很有必要。 排骨冷水下鍋,加20克料酒去腥,開大火開始焯水。 在排骨焯水的時候,砂鍋中加入2500克清水,把赤小豆、薏米、陳皮、蜜棗一起下入鍋內,然後開大火把水燒開。 焯排骨的水沸騰後再煮3分鐘即可撈出,然後把表面的浮沫給沖洗乾淨。 接着把排骨倒入砂鍋中,先保持大火煲15分鐘,然後再在小火煲一個小時。 一個小時後再把胡蘿蔔和薏米放進去,繼續用小火煲30分鐘。 調味很簡單,只需加入8克食用鹽調味即可。 美味即成!