分享一期在我們陝西最具有代表性的早餐，肉丸胡辣湯只有在西安才能吃到最正宗的

今天爲大家分享一期 在我們西安最具有代表性的早餐 肉包呼拉湯 這個只有在我們西安才能吃到最正宗的 那麼今天徐老師帶大家一塊兒看一看如何製作 買回來的牛骨咱們給它一分爲二 然後再準備一個核心的香料 先將這樣所有的香料咱們給它倒入這個料袋中 裝好的料包咱們給它清洗乾淨 去除表皮的一個灰塵 讓這個料包浸泡上20分鐘 清洗好的牛骨咱們涼水給它下鍋 燒開之後咱們將上面的血沫給它打幹淨 這時候咱們放入浸泡好的料包 然後再加點底味 給點鹽 轉小火 給它熬上三個小時 接下來咱們開始製作牛肉丸 500克的牛肉咱們加入50克的洋蔥末 100克的生薑末 100克的蔥花 30克的鹽 5克的花椒粉 3克的白胡椒粉 攪拌勻之後這時再加入250克的土豆澱粉 牛肉丸子要口感筋道 而且有嚼勁 在這一步一定要記住咱們加的是土豆澱粉 將這個丸子你看 給它搓至這種比較上勁的丸子就可以了 搓好了牛肉咱們給它放到案板中 用菜刀給它切成條 再給它分成大約5克一個肉丸 取兩個肉丸在手中這樣給它團一團 團得更加緊實一點 好 這個肉丸搓好之後 咱們再準備一些實出的一些配菜 所有的配菜咱們給它切成丁之後 接下來咱們就可以製作了 熬好的骨湯咱們取上3斤 咱們盆中準備5斤的開水 放入3斤的牛骨湯 燒開之後咱們8斤水放入250克的肉丸 煮至漂浮起來之後 咱們將這個豆瓦也給它下鍋 豆瓦煮熟之後 再放入比較難煮的一些配菜 胡蘿蔔 土豆丁 菜花 西葫蘆丁 燒開之後大約煮上2分鐘 這時咱們再放入比較好煮的一個高菜 咱們今天的這個8斤的湯裏面 對應的是4斤的一個菜 這個菜可以根據自己的喜好自由搭配 接下來咱們給它調味 放入鹽 味精 以及雞精 準備磨好的香料粉 以及花椒粉 還有白胡椒粉 咱們加水將這個料粉給它化開 這個香料粉的比例打到公平中 方便大家學習 化好之後咱們一次給它倒入湯中 在這一步這個料粉一定要用水化一化 否則的話下鍋之後 這個料粉容易結塊 影響口感 調完味之後咱們最後加入土豆澱粉 在這一步一定要注意 邊倒邊攪拌 防止咱們這個澱粉下入鍋中之後容易結塊 勾完芡之後咱們這個呼拉湯就不要用鐵勺去攪拌了 咱們換爲木勺 否則的話這個呼拉湯在後期盛制的時候容易泄湯 咱們最後加入一點花椒油 這個粘稠度也是恰當好處 讓咱們嚐嚐一碗,看一下效果 最後咱們再配上一勺辣椒油 好,今天的這一款鮮美食肉窩呼拉湯就製作完成 早上來上一碗,再配上這個白雞餅 非常的舒坦