香爆了!這樣做燒餅全家吃的上癮吧!一週吃5次都不膩!做法很簡單

味来阁
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196 次觀看·2026年8月16日
配方:溫水220克 酵母3克 中筋麵粉350克 糖10克 植物油12克 熟花生50克
油酥:中筋麵粉35克 五香粉2克 鹽3克 熱油40克
Recipe: 220g warm water, 3g yeast, 350g all-purpose flour, 10g sugar, 12g vegetable oil, 50g cooked peanuts
Pastry: 35g all-purpose flour, 2g five-spice powder, 3g salt, 40g hot oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作五香花生燒餅的詳細教學,強調了使用耐熱容器的重要性,並透過揉麵、調製油酥、捲入花生碎及結合電餅鐺與烤箱的雙重加熱法,打造出表皮酥脆、內裡蓬鬆且香氣濃郁的家常燒餅。
意外無處不在,希望大家不要跟我犯一樣的錯誤
千萬不能用不耐熱的玻璃碗來裝熱油
切記,切記
30度折的溫水220克
酵母3克
攪拌融化
普通中筋麪粉350克
糖10克
倒入融化的酵母水
混合成絮狀
加入12克植物油
揉成偏軟還稍微粘手的麪糰
蓋好餳面10分鐘
再將麪糰揉光滑
蓋好餳發至1.5倍大
35克麪粉
2克五香粉
3克鹽
加入40克熱油
攪拌均勻
調成酸奶狀的油酥備用
50克熟的花生仁
裝入到密封袋裏
用擀麪棍敲碎
裝到碗裏備用
發酵好的麪糰內部充滿了均勻的小氣孔
撒一些麪粉防粘
取出麪糰揉麪排氣
揉成光滑細膩的麪糰
案板多撒一些麪粉防粘
然後先將麪糰上下擀開
成長條狀
再橫過來
擀成長方形的大面餅
厚度在5毫米左右
淋上五香油酥
塗抹均勻
再撒上花生碎
從窄的一頭捲起
儘量卷緊實
卷好後整理均勻
均分成8份
取一個面劑
先將切口捏合
再收攏成圓形的餅坯
擀成橢圓形餅坯
將所有面團全部做完
依次擺好
餳面20-30分鐘
餳發至生丁形態飽滿即可
電餅鐺開中火預熱刷油
放入麪餅生坯
底部烙至定型上色後翻烙另一面
另一面烙至上色再翻一次面
將餅坯烙至6-7分熟出鍋
轉移到烤盤裏
這樣用烤箱再烤一下
層面會特別的蓬鬆
如果沒有烤箱
可以用小火將餅烙熟
送進預熱好的烤箱
上下火220度烤7分鐘就可以出爐了
取出來冷卻一會兒就可以開吃了
這樣做的五香花生燒餅全家人都喜歡
表皮酥脆掉渣
超級的蓬鬆暄軟
一口下去想起直衝味嘞
加了花生仁在裏面
則是越嚼越香
不油不膩不幹不硬
一週吃5次都不嫌多
推薦朋友們趕快安排起來
謝謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
