老式做法紅豆涼糕,不加油不加奶,天熱一次吃3塊也不膩,香

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
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🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
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大家好,今天分享一個好吃的紅豆糕,軟軟糯糯
豆香滿滿,做法還簡單,不用油,不用炸,一起來看看吧
準備200克紅豆,淘洗乾淨後,再往裏面多加一點清水
蓋上保鮮膜,放入冰箱低溫冷藏浸泡一夜
第二天早上泡到像這樣豆子飽滿就行了,然後控水撈出
放入電飯煲裏,加入比平時蒸米飯多兩杯的水
再像燜米飯一樣,把它燜熟燜軟爛就行了
紅豆燜到像這樣,用手輕輕一抿就成泥的狀態就可以了
如果水太多,就控出一大部分水
濾好後,倒入大一點的碗中
然後根據自己喜歡吃甜的程度
往裏面加入白砂糖
加入糖後,用筷子攪拌均勻
再往裏面分次少量加入糯米粉
加入糯米粉起到一個粘合的作用
不需要加太多
只要能夠把紅豆粘連在一起,不散開
像這樣,抱成團的狀態就行了
然後把它放在容器裏,底部鋪上油紙,這樣可以防粘
再把它鋪平整
接下來,水開上鍋
水開上鍋,可以把糯米粉蒸得更加柔軟
蓋上蓋子,大火蒸20分鐘
蒸好後先放涼,放涼後再撕去油紙,這樣更容易成型
然後吃的時候把它分成塊
塊我們可以分得稍微厚一點大一點
這樣吃起來才會更有嚼頭
像這樣做的紅豆糕
咬一口都是紅豆的口感
掰開後裡面又柔軟又糯糯的
非常的好吃
甜度適中
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謝謝觀看
