無論醃什麼魚，不要用鹽和料酒醃製，大廚教我絕招，魚肉鮮嫩入味還不腥

本影片分享了製作鮮嫩不腥草魚塊的正確方法。重點在於捨棄傳統的鹽與料酒醃製，改用蔥薑水來去腥增香並嫩化肉質，再透過裹蛋液與粉漿煎炸，最後以特製料汁燜煮，使魚肉口感鮮嫩多汁且入味。