夏日必學清爽菜，冬瓜炒苦瓜，清爽脆嫩好吃到停不下來

今天咱們來點不一樣的冬瓜炒苦瓜 一個水嫩清淡 一個苦味擔當 出鍋那叫一個鮮香爽脆 專制夏天沒胃口 做法超簡單 幾步就搞定 家常好味 一學就會 冬瓜去皮後 切成0.5釐米左右的厚片 苦瓜去頭去尾 中間破開 去除中間的瓜囊 然後切成硬壁厚度的片 苦瓜切好以後要醃製一下 加入10克食用鹽 攪拌幾下後醃製10分鐘 醃製好以後再用清水沖洗一下 把鹽分清洗乾淨 清洗乾淨以後再把水分攥幹 蒜子是增香提味的 小米椒是增味點綴的 豆豉是用來增加菜餚風味的 鍋中多加一些油 大火把油溫加熱到八成熱 把冬瓜倒進鍋內過油 攪拌幾下 最多一分鐘左右就可以倒出控油備用 鍋中加20克食用油 油熱以後把蒜末小米椒和豆豉 倒進鍋內翻炒15秒 炒出香味 把苦瓜倒進鍋內 翻炒20秒 把苦瓜炒香 把冬瓜倒進鍋內 接着加入3克食用鹽 2克味精 15克生抽 翻炒均勻 翻炒均勻後即可出鍋裝盤 美味即成