【國宴大師•猛火豬肝】5分鐘就能搞定的下飯菜！不滑油不焯水，鍋氣十足，做法特別簡單！| 老飯骨

中华食韵
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27 觀看·2026年8月23日

豬肝切薄片，放入醬油、黃酒、蠔油、香油、辣鮮露、老抽，抓勻即可；
大蒜拍碎，蒜苔切段，備用；
起鍋燒油（最好用菜籽油+豬油）煸香花椒、蒜、小米辣，再放入蒜苔、皺皮辣椒，轉大火煸出香味後，放入豬肝迅速炒熟，出鍋前淋入少許藤椒油，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！