家常菜 炒茄子時，有人過油，有人直接下鍋炒，都不對，我來教你正確做法

炒茄子的時候,很多人都是直接下鍋炒 甚至還有的人過油 過油雖然好吃 但是並不適合我們家常的做法 今天教你不用過油 也能做出比飯店還好吃的炒茄子 下面就跟着我的視頻 一起來看看吧 首先,我們準備三個茄子 炒茄子的時候 我們儘量選用這種圓茄子 看起來表面光滑 而且用手捏一下比較緊實 這樣的茄子纔是新鮮的茄子 這種茄子肉質非常的肥美 吃起來也會更加香 我們用清水給它簡單的 清洗掉表面的灰塵和雜質 洗乾淨的茄子 給它放入蒸鍋中 扣上鍋蓋,開大火燒開 再轉中小火蒸15分鐘 這個時間我們來準備一些青椒 給它裝入一個塑料袋中 然後用擀麪杖給它敲打 這樣比起用刀來拍更方便 而且辣椒子也不會到處亂飛 敲打過的青椒 在烹飪的時候更容易入味 我們給它敲打成這樣就可以了 然後先給它裝入一個盤中備用 接下來我們準備幾個去皮的大蒜 像我一樣用刀 給它輕輕的壓爛就可以 全部壓好 給它裝入碗中備用 再準備88粒的白豆豉 這時候我們的茄子已經蒸好了 我們打開鍋蓋看一下 蒸過的茄子不僅軟爛 而且顏色看起來也非常的漂亮 我們炒茄子的時候 先給它蒸一下 這樣炒的時候比較容易成熟 而且也不會費那麼多油 比較適合我們家常的做法 茄子放涼之後 我們用手給它撕成大大的小塊 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果您的手機還有電 能不能給我點個贊 您的點贊關注留言轉發 就是對我最大的鼓勵 非常的感謝 全部撕好 給它裝入一個盤中備用 接下來我們往鍋裏 倒入適量的食用油 油熱後下入拍好的青椒 用鍋鏟給它不停地翻炒 給它翻炒至五成熟 然後將大蒜和豆豉 放進來 繼續給它翻炒出香味 最後把撕好的茄子放進來 加一小勺食用鹽 88粒的雞精 適量的生抽 老抽 蠔油 然後開大火 給它充分翻炒均勻 這裏我們炒的時間不能太長 大約炒20秒左右 把所有的調料翻炒 開就可以了 最後給它裝入盤中 就可以美美地享用了 這樣我們的一道青椒炒茄子 就全部製作完成了 像我這樣炒出來的茄子 非常的好吃又下飯 茄子搭配上青椒一起炒 味道也會更加的香 比飯店裏炒的還好吃 主要是這樣的做法 更適合家常的做法 如果你也喜歡就收藏起來 有時間你也來試試 本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注留言轉發出去 您的點贊關注留言轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像觀看更多美食視頻 我們下期再見