传统十三花是犒劳辛苦劳作村民最好的美食，这不仅是对自己的慰籍更是邻里情感的联络 # 坝坝宴 # 十三花 # 宴席上的美食 # 宴席一条龙 # 村宴

秋收結束 楊洪生邀請鄉民親友 在自家院子裏 吃當地傳統宴席 十三花 用美食答謝大家這一年辛苦的勞作 是每年秋收的傳統 也承載着主人家最誠摯的心意 宴席的熱鬧 往往從準備工作就開始了 周師傅主廚 村裏的一些老鄉廚 流水席往往指出涼菜和蒸菜 其中許多菜式需要提前炸製備好 宴席中的重頭菜 是這道十三花蒸菜 將豆腐捏碎 和上肉沫調味 加上溼澱粉和雞蛋和成肉餡 鮮肉蛋糕 直接將肉餡倒入墊好白紗布的蒸籠裏 鋪平後上鍋蒸制 煎刀丸子將入味的肉餡 用刀滾成煎刀形狀 再下鍋油炸 獲得外酥裏嫩的口感 煎好一張張蛋皮 切好形狀 包裹好肉餡 如石榴罐般可愛 十三花也是香碗的一種 十三樣食材匯聚一碗 澆上高湯再上蒸籠 伴隨着陰雲熱氣 各種香碗美味開始揭曉 食物用美好的滋味 在口中左衝右吐 撫慰每個辛勞的人們 它不僅僅是解決腸胃的溫飽 更是巴蜀大地 親友鄉民往來情感的維繫 也是千年文化符號的延續