只要有方法,素炒包菜也能比肉好吃,一大盤還不夠一個人吃

用天然的食料做
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2026年11月9日
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視頻概述
AI 生成這是一道無需添加肉類也能做出極致美味的素炒包菜教學。透過正確的切法、鹽水浸泡以及大火快炒的技巧,能讓包菜保持脆嫩口感並激發出濃郁的香氣,即使是不喜歡包菜的人也會愛上這種做法。
包菜很多人都不喜歡
那可能是炒得不好
今天我分享的是一道非常好吃的素炒包菜
不加一片肉
炒出來的效果要比肉還要好吃
按照我的方法來
你一定會喜歡的
先把包菜最外面的一層老葉撕去不要
再對半切開
接著把中間的硬芯去掉
再對切一下後切成0.5釐米左右寬的條
把切好的包菜放在清水中
加入8克食用鹽
攪拌幾下把食用鹽化開
這樣可以起到消毒殺菌的作用
也可以讓包菜的口感更脆嫩
最多有10分鐘就可以撈出控水備用
小米椒是用來增辣配色用的
把小米椒切成小圈備用
蒜子用刀拍散後切成蒜末備用
蒜子是必不可少的增香料頭
把小蔥的蔥白和蔥綠分開
都是切成蔥花備用
這是一個快手菜
所以我們要提前把料汁調好
這樣就可以節省調味的時間
最後攪拌均勻備用
起鍋大火燒空氣
鍋熱後加入50克食用油
接著改小火把花椒倒入鍋內
用小火一直把花椒炸黑
這裡有兩個要點
一是油要比平常炒菜多一些
炒包菜油多一些纔好吃
二是花椒炸黑了才香
沒炸黑的話就是麻味
視頻都看到這裡了
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看到花椒炸黑後就把花椒打出不要
把蒜末小米椒和蔥白一起倒入鍋內
改大火炒上5秒
先把料頭的香味激發出來
接著把包菜倒入鍋內
快速翻炒90秒
先把包菜炒到七成熟
接著把準備好的調味料倒入鍋內
快速翻炒
把包菜和調味料完全融合
炒到包菜斷生
炒出鍋氣
這個過程最多隻要20秒
這裡有一個重點
大火來炒
不加水
這樣才香
不能炒太久
只要包菜剛好斷生
就把蔥綠倒入鍋內
稍微翻炒幾下就可以出鍋裝盤
這樣炒出來的包菜很脆口
很香很好吃
喜歡吃包菜的一定要試試我的方法
