ỐC BƯƠU HẤP MẺ- cách làm ốc bươu luộc cơm mẻ giòn ngọt thơm ngon

Chào các bạn, rất vui gặp lại các bạn trong kênh nấu ăn của Lan Lê miền Tây Hôm nay mình chia sẻ đến các bạn Cách làm ốc bu hấp mẻ Ốc bu luộc cơm mẻ Với món ốc bu hấp cơm mẻ này cả nhà mình có thể Tham khảo để mình làm mình nấu ăn tại nhà Hoặc là bạn nào mở quán kinh doanh Có thể tham khảo để cho vào trong menu quán của mình Làm ăn rất là ngon luôn các bạn Luộc với cơm mẻ nó không có chua nhưng mà ăn lại rất là thơm nữa Cách làm thì vô cùng đơn giản luôn nè Cơm mẻ mà các bạn chấm với ốc Hoặc là các bạn chấm với chú chát cũng rất là ngon luôn nha Nguyên liệu trước tiên thì mình sẽ có là 2kg ốc bu Ốc bu thì khi các bạn mua mình lựa con nó vừa vừa như thế này nè Nó đều với nhau thì mình luộc ốc Nó sẽ chín đều Còn con lớn con nhỏ thì nhiều khi mình luộc Nó sẽ không có được ngon Không có được đều Khi mua về thì các bạn rửa cho nó thật là sạch Ở cái phần vỏ bên ngoài nha Rồi xong rồi mình sẽ chuẩn bị ở đây là 3 trái ớt cay Các bạn gắt cho vô trong cái thao ốc luôn Để mà mình ngâm cái phần ốc của mình Nó sẽ mau nhả sinh Và mình luộc nó được mau nữa Xong rồi nếu mà có nước cơm qua gạo á Các bạn có thể cho vô đây mình ngâm với ốc Còn nếu không có thì các bạn cho nước lạnh cũng được Mình mới cho gạo có cái phần nước nè Các bạn cho vô như mình như thế này Thì làm khi mà mình ngâm phải ngập cái phần ốc luôn chứ đừng có để cho nó sinh xếp nha Ngập ốc luôn thì ốc mình ngắm nước nè Và cái phần ớt Sẽ nhả sinh rất là mau luôn Còn nếu mà các bạn có thời gian thì mình có thể mua trước Rồi mình gọng qua đêm Qua đêm sau các bạn đem ra nấu thì nó sẽ sạch hơn nhiều nữa Tiếp theo mình có là 400gr cơm mẻ Thì mình sẽ nấu với phần ốc là 200gr Còn 200gr mình để mình làm cái phần nước chấm, mình chấm với ốc luôn 3 cọng xả các bạn xắt lát Hoặc là đập dập xắt khúc cũng được 2 trái ớt Mình dùng ớt kho thịt, ớt này không có cay Nếu mà các bạn ăn cay thì mình thay thế ớt cay nha Các bạn xắt lát ra như mình như thế này luôn 1 muỗng cà phê dung muối bọt Nửa muỗng canh đường cát Và 1 muỗng cà phê bột ngọt Đây là nguyên liệu để mà mình Nấu cái phần ốc của mình Để ốc mình nấu được ngon hơn nữa các bạn chuẩn bị ở đây là 400ml nước dừa tươi Mình mua loại nước dừa kho thịt nó sẽ có cái vị ngọt nó không có bị chua Tiếp theo mình chuẩn bị cái phần gia vị để mình làm cái phần nước chấm Mình có ở đây là 1 muỗng cà phê lưng muối bọt Mình dùng muối độ đạm thường 1 muỗng canh lưng đường cát Và nửa muỗng cà phê bột ngọt 2 cọng xả các bạn, 1 cọng thì mình để lát nha Xắt lát còn 1 cọng thì mình băm nhiễn Ớt thì mình sẽ dùng là ớt hiểm và ớt chỉ thiên 2 loại cho nó thơm Nếu các bạn không có thì mình dùng ớt chỉ thiên không cũng được Bây giờ mình sẽ cho cơm mẻ gà tô này mình lấy phần nửa nè Cơm mẻ rất là thơm luôn đó nha Rồi tiếp tục mình cho gia vị vô Cơm mẻ muối xả này nè Cả nhà mình chấm với chuối chát cũng rất là ngon luôn Ăn kèm với chuối chát rau sống và kèm thêm với ốc nữa ha Ngon lắm luôn Ớt thì mình sẽ đâm ra, các bạn đừng có băm nhiễn, mình đâm ra như vầy nè Mình ăn nó sẽ rất là thơm luôn Đâm nhiễn cái phần ớt xong thì mình trộn chung với cái phần cơm mẻ của mình Rồi các bạn trộn đều lại Là mình sẽ có 1 cái chén Cơm mẻ muối xả ngon lành như thế này, để 1 lát nữa mình chấm ốc rồi nè Trộn đều lại xong thì các bạn để sang 1 bên đi Tiếp tục mình sẽ chuẩn bị đến cái phần ốc của mình nha Ốc mình ngâm cho nó nhả miệng như thế này nè Thì mình ngâm tầm khoảng là 2 giờ đồng hồ Xong rồi các bạn đem ra ngoài mình gửi cho nó thật là sạch Mình vớt bỏ đi cái phần ớt, mình ngâm cái phần ốc của mình á Ốc rất là sạch luôn đó nha Rồi bây giờ mình sẽ chuẩn bị 1 cái nồi nước Để mà mình luộc sơ cái phần ốc Nước thì các bạn cho vô đây khoảng là 2 lít Cho nước hơi nhiều nhiều chút xíu á Mình luộc ốc cho nó dễ hơn Nước sôi lên rồi thì các bạn đổ ốc vô Mình dùng đũa đũa các bạn trộn qua trộn lại, trộn tầm khoảng là 10 lần vậy là được rồi Để cho mình lấy cái mài ốc cho nó dễ á Các bạn làm như vậy á, khi mà ốc mình làm ra ăn nó rất là sạch Và nó thấm cái phần nước cơm mẻ mình luộc với nước dừa nữa nè Nó sẽ rất là ngon Còn mình luộc trực tiếp nó sẽ không có ngon bằng đâu Còn nếu như mà các bạn canh thời gian thì tầm khoảng chừng 30 giây là được rồi Ốc mình làm được rồi thì bây giờ mình sẽ đổ ra ngoài rổ Các bạn đổ ra gỗ để cho nó nguội đi Cái mình sẽ lấy cái phần mài ốc nè Rất là dễ lấy luôn Xong rồi các bạn dùng 1 cái miếng giải sạch hoặc là 1 cái miếng khăn giấy như mình thấy này Các bạn chen vô trong kẻ miệng của con ốc nè Mình lau cho nó sạch lại 1 lần nữa Mình làm sạch thì mình ăn nó sẽ ngon hơn hết cả nhà ha Các bạn lấy hết những cái phần ở trong miệng của ốc Xong rồi các bạn làm tiếp tục những cái con ốc còn lại Khi nào hết phần ốc này thì thôi Ốc mình làm xong thì bây giờ mình sẽ cho cái phần nước dừa ra tô Rồi các bạn cho cơm mẻ gia vị vô Muối đường bột ngọt mình cho vô luôn Mình quậy cho tan cái phần cơm mẻ Rồi cái mình mới Để vô mình nấu á Mình làm như vậy thì cơm mẻ mình nó sẽ Thấm liều trong cái phần ốc nè và gia vị cũng thấm liều vô cái phần ốc của mình luôn Mình đánh tan cái phần gia vị xong thì các bạn sắp ốc vô trong nồi nha Phần sả ớt thì các bạn cho phần nửa dưới đáy nồi nè Phần nửa sả và phần nửa ớt Mình sắp dưới đáy nồi Tiếp tục mình sắp ốc vô trong nồi Khi sắp ốc vô các bạn cho nó ngửa mặt lên như thế này Để 1 lát nữa cái phần Nước dừa với cơm mẻ mình chế lên Thì thấm vô cái phần miệng ốc á Đúng lúc đó các bạn ăn con ốc mình nó rất là thơm Quan trọng nhất là nó không có bị chua nữa Mà ngọt thịt vô cùng luôn đó cả nhà Ốc thì giòn rất là ngon Sắp lên xong rồi thì các bạn lấy cái tô nước dừa cơm mẻ nè Các bạn vừa quậy và vừa múc lên Mình chế đều hết lên những cái phần ốc của mình Chế đến khi nào là hết cái phần nước này là được Xong rồi phần sả và ớt còn lại các bạn sắp lên mặt là được Mình luộc ốc này mình sẽ không có cho gừng và lá chanh vô Bởi vì mình luộc với cơm mẻ á cả nhà Nếu mình cho gừng với lá chanh vô sẽ mất đi cái mùi vị của cơm mẻ Cho nên là mình chỉ cho sả và ớt để cho nó bắn mùi tanh của ốc thôi Xong rồi mình bắt lên bếp Khi mình luộc ốc này các bạn mở lửa lớn thì mình đừng có mở lửa nhỏ Mình luộc tầm phản là 5 đến 6 phút là vừa Ốc của mình nó chín vừa nó mới ngon Còn nếu các bạn luộc lâu quá Ốc nó chín lâu quá thì nó sẽ bị dai nó không còn cái độ giòn của ốc Mình đậy nắp kính khi mà nước sôi lên đều chàn như thế này Tầm phản là 3 phút nè Các bạn lấy sạng hoặc là giá gì đó các bạn trộn đều lại 1 lần nữa Cái mình nấu thêm 3 phút nữa thì mình nấu trong vòng là 6 phút Mình nấu ốc mình nó vừa chín ăn rất là thơm Mùi cơm mẻ thì các bạn khi mà nấu thì mình sẽ nghe rất là nồng nhưng mà nó sẽ không có chua các bạn Đến khi mà mình chấm với cơm mẻ sả ớt á Thì nó sẽ có vị chua chua ngọt ngọt Ăn nó rất là ngon Còn khi mà mình luộc như vầy nè Thì chỉ lấy được cái mùi thơm thôi chứ ốc của mình sẽ không có bị chua ha Mình nấu được 6 phút rồi ốc mình chín rồi nè cả nhà Khi chín xong thì chỉ việc là mình tắt bếp mình cho ra 1 cái thố nè hoặc là 1 cái tô gì đó Nếu mà các bạn buôn bán kinh doanh thì mình có thể cho vô cái thố gì nè và mình nấu nó vừa chín tới thôi Nấu tầm khoảng 4 phút thôi Khi xong rồi mình đem ra mình bắt lên 1 cái bếp cho người ta ăn vừa nóng nóng mà vừa Chín tới ăn nó sẽ rất là ngon luôn Chấm kèm với cơm mẻ nữa thì không còn gì bằng luôn á Ốc bù hấp mẻ chấm với cơm mẻ xả ớt Cách làm rất là đơn giản mà lại rất là ngon nữa Thì video của mình chia sẻ đến các bạn cũng đã kết thúc rồi nè Nếu quý xin các bạn cho mình 1 lượt chia sẻ 1 like và 1 đăng ký kênh Các bạn nhớ nhắn cái chuông ở bên tay phải màn hình điện thoại của mình đó Đến khi mình có ra video mới các bạn có thể tham khảo ủng hộ dùm mình luôn Và chào tạm biệt các bạn Hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau