包子鬆軟潔白有竅門,只需加入它,個個鬆軟,學會再也不用買著吃

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
▫️ 懶人下飯寶典 🌶️:醬料一拌就噴香
▫️ 麵食手作間 🥟:從揉麵到出鍋的全記錄
▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
今天分享的是西葫蘆的吃法 鬆軟筋道 做法簡單 加入適量的鹽 攪拌均勻
加一點雞蛋花放涼備用 小麥麪粉400克 酵母5克
200毫升清水加一勺蜂蜜
促進酵母發酵 先攪拌成大絮狀 揉麪的時候纔不粘手 麪糰要活得軟一些
加入一勺豬油 它的作用是鬆軟潔白
揉成光滑麪糰 蓋上保鮮膜 放到溫暖的地方發酵至兩倍大 西葫蘆絲用力攢出水分
木耳提前泡發 切成小木耳 加食用油攪拌均勻
再加入一些散子 這樣西葫蘆出水的時候可以被它吸收掉
放涼的雞蛋花 蠔油
雞汁 適量的鹽
辣椒粉抓均勻
25分鐘麪糰就已經充分發酵好 滿滿一盆
撒一點乾麪粉 揉麪大約5分鐘 再分成大小差不多的小劑子
擀成包子皮
包的時候要往上提拉着麪皮 這樣可以把口收緊實 不露餡
包好之後放在那裏 什麼都不蓋 靜置兩分鐘 這樣可以防止塌皮
然後是冷水上鍋 開中火 大約15分鐘就可以
包子已經蒸好了 加入豬油之後 包子非常的潔白松軟
總結就是包子面一定要火軟一些 加入一勺豬油 包子纔好吃
