潮汕特色粿肉，看著都香，配點小酒真解饞，香酥可口，年夜飯美食

大家好,我是阿燦 今天跟大家分享一道潮汕地區的名菜 也是一道非常經典的小吃 炸果肉的做法 做出來外脆裡嫩,鮮香好吃 估計這道菜沒有去過潮汕地區的人 很多人都沒有吃過 首先準備一斤半的豬前腿肉 買肉的時候豬皮已經去掉了 接下來把豬肉改刀切成小塊 切好直接放在絞肉機裏面 放入幾片生薑 把豬肉絞成肉末 豬肉不要絞得太碎 有點顆粒感 吃起來口感更好 絞成這樣就可以了 把肉末倒出來放在碗裏面 再準備300克馬蹄 也絞成粒 可以比肉末絞得粗一點 那樣吃起來口感更脆 像視頻中這樣就可以 也一起倒在盆子裏面 一把小蔥切成蔥花 切好也一起放在盆子裏面 再往裏面放入一勺大地魚粉 沒有的可以不放 一勺食鹽調味 撒入少許胡椒粉去腥增香 一勺蠔油提鮮 少許十三香 半勺雞精 再往裏面打入兩個雞蛋 20克紅薯澱粉 用手充分地抓拌均勻 把所有配料攪至融合 接下來我們準備幾張豆腐皮 這個豆皮是我在網上買的 然後再把肉餡擺放在豆腐皮上面 把肉餡擺成長條 然後再把豆腐皮捲起來 把肉餡轉成圓條 像這樣把肉餡滾動兩圈就可以了 然後在豆腐皮上面抹上清水 再滾動半圈讓豆腐皮粘連在一起 最後再把多餘的豆皮用刀切掉不要 把肉餡全部包成這樣就可以了 鍋中水開把裹肉條放進去 扣上蓋子大火蒸3分鐘 不需要蒸得太久把裹肉條定型就可以 稍微放涼之後用刀切成約2釐米左右的段 接下來幾鍋放入多一點的食用油 油溫升至五成熱 再把肉段放進去炸 開中小火慢炸 在炸的過程中用筷子不停地翻動 讓肉段受熱均勻 把肉段炸至金黃酥脆 全部炸成這樣就可以了 先把它撈出來 待油溫升至六成熱左右 再倒進鍋裏面復炸一遍 大概復炸30秒鐘左右撈出來控油 這樣炸出來的裹肉才會外酥裏嫩 大家聽到這個聲音是不是非常的酥脆 就這樣一道香酥好吃的裹肉就製作好了 年夜飯餐桌上也是一道非常好吃的美食 喜歡的朋友就收藏起來試一試 今天就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就幫忙點贊關注留言轉發 謝謝大家的支持