Cách Làm Món Mực Sốt Chanh Dây Siêu Ngon Với Phong Cách Tiệc Cực Kỳ Hấp Dẫn

Xin kính chào quý anh chị và các bạn. Lại là Linh đây. Và nhân dịp trong ngày mà Linh hướng dẫn cho hai bạn học viên ở Bảo Lộc đến đây, thì sẵn đây Linh sẽ chia sẻ cho các anh chị và các bạn một món ăn phải nói rất là ngon và kết hợp cho những bữa tiệc để làm cho cái thực đơn phong phú hơn và đa dạng hơn. Và mời các anh chị và các bạn cùng Linh vào bếp để chúng ta thực hiện món ăn này. Để thực hiện món ăn này, đầu tiên thì các anh chị chuẩn bị cho Linh là 600gr mực lá. Mực lá này thì các anh chị chúng ta sẽ rửa sạch, sau đó mình sẽ xắt miếng vừa ăn và chúng ta sẽ chằn qua rụ gừng nha các anh chị. Và không thể thiếu, đó là phần rau cũ. Ở đây thì Linh có sử dụng bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt, ớt Đà Lạt 3 màu, hành tây, càng tào và hành lá để chúng ta cho món ăn thêm phong phú và đẹp mắt hơn. Và nguyên liệu đặc biệt của ngày hôm nay đó là chanh dây. Thì Linh sử dụng phần nước cốt chanh dây, kèm theo đó là những gia vị thông thường để giúp cho cái khẩu vị chúng ta thêm ngon miệng và đặc biệt hơn. Chị chuẩn bị một ít nước sôi để chúng ta luộc cái phần bông cải trắng và bông cải xanh. Và trong nước luộc này thì chúng ta sẽ cho một ít muối vào nha, để giúp cho cái bông cải chúng ta sẽ được xanh và giòn. Rồi, bây giờ nước đã sôi rồi. Thì các anh chị cho cái bông cải xanh vào, chúng ta sẽ luộc trước. Và cái bông cải này thì các anh chị luộc vừa chính tới thôi. Thì các anh chị canh tầm khoảng 2 phút là bông cải chúng ta vừa chính tới. Mình vớt ra và mình ngâm qua nước đá nha các anh chị. Ngâm qua nước đá mục đích là giúp cho cái cải chúng ta sẽ được xanh và giữ được cái độ giòn. Và giờ cái phần bông cải xanh đã chín rồi đây các anh chị. Rồi, mình sẽ vớt ra và mình sẽ ngâm qua nước đá nha. Rồi, chúng ta ngâm qua nước đá. Khi nào mà cái bông cải chúng ta hết nóng thì mình sẽ vớt ra và để ráo. Rồi, tiếp tục chúng ta sẽ cho cái phần bông cải trắng vào, mình luộc. Bông cải trắng này thì các anh chị cũng luộc tầm khoảng trên 2 phút là được. Và giờ bông cải trắng cũng đã chín rồi đây các anh chị. Thì chúng ta cũng vớt ra và mình ngâm đá nha. Tiếp theo thì các anh chị sử dụng cái phần nước này, chúng ta sẽ luộc mực luôn nha. Thì trong nước luộc mực, các anh chị sẽ cho thêm gừng đập dập. Và để giảm đi cái mùi tanh của hải sản, thì chúng ta sẽ cho một ít dầu mè thơm hoặc là rượu trắng nha các anh chị. Mình có cái nguyên liệu nào thì mình sẽ sử dụng cái nguyên liệu đó. Và các anh chị chờ cho nước thật sôi rồi mình mới cho cái mực vào. Mực ở đây thì Linh đã sơ chế sạch rồi và Linh đã xắt miếng vừa ăn rồi. Các anh chị cho nước thật sôi và lửa thật lớn thì mình mới cho cái mực vào nha. Để giúp cho cái mực chúng ta sẽ được giòn và làm cho cái mực nó sẽ ngon hơn. Mực này chúng ta sẽ trụng tầm khoảng 3 phút tính từ khi nước sôi. Mình chỉ cần trụng vừa chính tới thôi các anh chị vì mình còn né nữa. Nên không cần phải trụng kỹ nha. Và giờ cái mực đã chín tới rồi nè các anh chị. Mực săn lại như thế này là được nha. Và chúng ta cũng sẽ cho vào ngâm nước đá nha để giúp cho cái mực được giòn nha các anh chị. Rồi chờ cho mực hết nóng thì các anh chị vớt ra và để ráo. Và bây giờ các anh chị cho vào đây 30gr dầu ăn. Rồi tỏi ở đây Linh sử dụng là 20gr. Hành tím 20gr. Rồi mình phi thơm 2 nguyên liệu này lên. Và khi cái hành tím và tỏi đã thơm rồi thì các anh chị nhỏ lửa lại. Rồi để cho cái sốt chúng ta lên cái màu đẹp thì các anh chị cho cái tương ớt 25gr. Tương cà 25gr. Rồi mình xào 2 cái nguyên liệu này trước để giúp cho cái nước sốt chúng ta sẽ sắm và làm cho cái màu nước sẽ đẹp mắt hơn nha các anh chị. Rồi tiếp theo các anh chị cho vào đây 200gr nước lọc. Rồi đầu tiên các anh chị cho vào đây là đường cát 70gr. Nếu mà chúng ta tính bằng muỗng cà phê là 1 muỗng là 5gr. Rồi các anh chị cho vào đây 70gr đường nha. Đường đường với 14 muỗng cà phê. Còn muỗng cà thì các anh chị tính là 10gr cho 1 muỗng là 7gr. Đường đường với 70gr đường nha. Hạt nêm 20gr. Bột ngọt 5gr. Rồi giờ chúng ta sẽ cho cái xá tế vào. Xá tế mình sử dụng 20gr. Rồi chúng ta sẽ phấy đều cho cái gia vị tan ra. Và 1 cái nguyên liệu đặc biệt không sẽ thiếu cho cái sốt này đó là cái phần nước cốt chanh dây. Nước cốt chanh dây ở đây mình sử dụng 70gr. Các anh chị cho 1 ít hạt vào nha. Và nước cốt chanh dây chúng ta sẽ cho sau cuộc. Cái thứ nhất là tăng thêm cái vị thơm cho món ăn của chúng ta. Làm cho cái nước sốt nó sẽ đặc biệt hơn. Rồi giờ các anh chị có thể cho nước cốt chanh dây vào. Bây giờ mình có thể nấu cho sôi lên. Và chúng ta sẽ cho nhỏ lửa lại. Bây giờ cái phần sốt đã sôi rồi nè. Các anh chị nhỏ lửa lại. Và chúng ta để lửa nhỏ tầm khoảng 5 phút nha các anh chị. Và bây giờ mình sẽ chia sẻ cho các anh chị 1 cái bí quyết. Mà để cho những ai làm tiệc với số lượng nhiều. Thì các anh chị có thể làm trước 1 ngày. Chúng ta sẽ nấu xong rồi. Các anh chị để nguội. Sau đó mình sẽ cho vào trong 1 cái thao hoặc là 1 cái hủ gì đó. Các anh chị có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào mà chúng ta lên tiệc á. Mình sẽ hâm nấm lại. Và chúng ta sẽ cho lên trên món ăn nha. Và giờ cái phần sốt lên nấu là được rồi nè. Cái độ sánh cũng đã vừa rồi nha các anh chị. Và cái khẩu vị của món ăn này là cái vị chua nhẹ. Vị ngọt vừa. Và sẽ có 1 vị mặn để hòa viện 3 cái vị này lấy với nhau. Là cái khẩu vị chững của món ăn này nha các anh chị. Rồi bây giờ mình có thể tắt bếp. Đầu tiên thì các anh chị chuẩn bị 1 cái dĩa inox. Mình có thể sử dụng dầu ăn hoặc là bơ. Mình cho cái phần dưới nha. Rồi tiếp theo thì để cho cái món ăn chúng ta khi né không có bị cháy. Mình sẽ cho cái hành tây ở phía dưới trước nha. Cái hành tây này khi các anh chị bật bếp lên thì cái hành tây nó sẽ ra nước. Làm cho cái món ăn của chúng ta sẽ không có bị cháy. Đây là 1 cái bí quyết mà các anh chị cần thực hiện khi chúng ta sẽ thực hiện món ăn này. Và tiếp theo đó là ớt chuông. Ớt chuông 3 màu. Các anh chị xắt miếng vừa ăn nha. Mình cho điều ra để giúp cho cái món ăn chúng ta sẽ đầy đủ cái màu sắc. Các anh chị thấy cái màu sắc hòa nguyện lấy với nhau rất là đẹp nha. Rồi bây giờ mình sẽ cho cái phần mực luộc khi nãy vào. Chúng ta sẽ cho lên trên mặt nè các anh chị. Và cái phần bông cải thì mình sẽ xắt xung quanh nha. Mình trang trí cho cái món ăn nó sẽ đẹp mắt hơn. Đây mình sang kẻ cái bông cải trắng và cái bông cải xanh. Rồi một ít cà rốt thái bông. Mình làm như vậy thì cái món ăn nó sẽ đẹp mắt hơn nha các anh chị. Và bây giờ cái mực và cái rau củ Linh đã cho lên trên dĩa rồi. Tiếp theo thì các anh chị sẽ cho cái phần nước sốt vào nha. Nước sốt thì chúng ta sẽ trang điều ra. Và tiếp theo các anh chị sẽ cho cái hành lá sắc khúc và cành tàu sắc khúc lên trên. Tiếp theo là hành phi, hành tím phi. Rồi giờ mình có thể cho lên bếp và chúng ta sẽ ăn trên bếp nha các anh chị. Như vậy là Linh đã hướng dẫn xong một món ăn phải nói rất là đặc biệt với phần hương vị và màu sắc hoài hòa. Như vậy là chúng ta đã thực hiện thành công. Trong vòng 30 phút là chúng ta đã có một món ăn dành cho gia đình. Với đặc biệt là những bữa tiệc. Cảm ơn các anh chị và các bạn đã luôn đồng hành cùng với Linh trong suốt thời gian vừa qua. Và chúc cho các anh chị và các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Xin chào và hẹn gặp lại các anh chị và các bạn trong một video tiếp theo cùng với những món ăn mới lạ. Xin chào và hẹn gặp lại các anh chị và các bạn.